Question

柿子饼的制作方法如何自制柿子饼

Answer 1

柿饼的制作方法并不复杂，但想要制作出好的柿饼也是需要技巧的。再者，柿饼的制作需要经过时间的考验，如果太心急是没有办法制作出好的柿饼，下面我们来教大家如何制作好的柿饼吧。

1、选择优良柿子。柿饼制作前选择的柿子非常重要，如果是不好的柿子制作出来的柿饼味道也会变差。选择的柿子最好是肉质坚硬、果形端正，而且是要已经成熟的柿子，如果没有成熟，所含糖分就会比较少，做出来的柿饼味道就会比较涩。

2、进行去皮处理。采集回来的柿子不能直接制成柿饼，要先经过去皮的处理。要将柿子外表的那层皮削掉。

3、采取自然风干。如果是自家制作柿饼，一般都是采取自然风干，但是如果是工厂制作的就会采取人工烘干的方法。只要将削皮的柿子放在阳光充足的地方，保持通风，等表皮干枯后将柿子轻轻挤压成饼状。达到效果的标准是要等柿饼上霜即可，风干会持续一段的时间，不是一天就可以完成的。

4、上霜密封保存。将晒好的柿饼叠放好放入缸中，或者用盒子装好，放置阴凉处等待第二次的上霜。

Answer 2

一、选柿

加工柿饼是个十分复杂的过程，首先在采摘柿子的时候就很费工，要一个一个的选适合做柿饼的柿子，成熟的软硬度要适中，选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。

二、去皮

运回家中的时候，我们就要做一个比较细腻的活了，那就是去皮，目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下，去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

三、晒干

已经旋好的柿饼，我们要选择一个合适的地方，光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，把柿饼放在高粱杆做的萡子上晾晒，下边要用凳子支起来，这样方便透风柿饼晾晒的速度也快，在阳光明媚的天气下一般一周左右就会把柿饼晒软，然后用塑料布和棉布把柿饼捂盖在高粱杆萡子上边。

四、翻看

凉嗮的过程中还要不时的翻看检查柿饼的晾晒情况，以便让柿饼受热均匀，其次还能发现遗留在柿子表面的少量柿子皮，然后把它清理取出，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

五、出霜

晾晒好的柿饼要捂盖住然后解开放风，经过反复几次后柿饼上就会自然出现一层薄薄的白色粉状，当地农民把这个工序叫做出霜，出过白霜的柿饼会很甜，在捂盖出霜的过程中每次放风还要用手把柿饼一个个捏成饼状，所以才叫做柿饼。

Answer 3

柿子饼的制作方法如何制作？柿子饼，试试水饼的制作方法，是把试纸烘干烘干之后压成饼，就是这么做出来的，也是非常好吃的

Answer 4

视频的制作方法如何自制示数比网上点击查询呀，居住视频的具体的操作以及它的窍门在哪里？