Question

过夜的青菜能吃吗

Answer 1

隔夜的青菜如果没做成饭菜的情况下是可以吃的，这个一般对于生命或者对于没有太大影响。
如果是出现发霉或者长虫，不建议吃。经常吃新鲜蔬菜是比较好的，但隔了一夜，这个问题也不是很大，不用过于担心，建议平常多吃水果蔬菜，补充维生素。患者应及时到正规医院的消化内科就诊。

Answer 2

有的时候在生活中食用青菜的时候会经常的有一些青菜味被完全食用完，那么这种未被使用完全的青菜还可以继续食用吗?青菜在被烹煮成熟隔夜之后还可以继续食用吗?隔夜之后的青菜食用了会不会对人体健康有什么影响呢?我们一起来看看吧。
一、隔夜的青菜可以吃吗
隔夜之后的青菜是不建议在继续食用的，因为隔夜之后的青菜中含有的营养价值含量都会出现一定的程度的流失，而且隔夜之后的青菜的食用口感也不算太好，所以并不建议再继续食用隔夜之后的青菜。有的人群在食用了隔夜之后的青菜可能会出现不同程度的中毒现象，因为一般生活中的青菜中多多少少都会有一定含量的硝酸盐和亚硝酸盐，只不过不叫少量，食用之后并不会对人体健康造成什么不利的影响，但是如果食材在经过烹制加热之后在将其隔夜之后食用的话，其中含有的亚硝酸盐的含量就会大幅度的增加，其中含有的硝酸盐也会随之转化成亚硝酸盐，在冬季比较寒冷的时候还好，在夏季温度比较高的时候的话青菜中含有的微生物的含量会大幅度的增加，最好造成对人体健康不利的影响，所以在平时生活中的话并不建议去食用一些已经隔夜之后的青菜，以免造成不同程度的食物中毒的情况，肠胃不适的人群更不建议食用，会造成自身病情加重的情况，所以在平时生活中食用的时候需要注意。
隔夜的青菜可以吃吗
二、青菜可以放多久
在生活中的食材如果经过加工之后的话尽量在五到六个小时之内将其完全食用完，以免之后食材中会滋生一些对人体不利的有害物质，青菜也是如此，经过加热加工之后的青菜要尽快的食用完全，因为一般的食材中多多少少都会含有一定含量的亚硝酸盐，在经过长时间的储存之后亚硝酸盐的含量会大幅度的增加，所以在平时生活中的话可以尽量将烹制成熟之后的蔬菜食用完全，不要将其隔夜食用，而且经过保存之后的食材中还会滋生一些微生物和一些细菌之类的对人体有害的物质，经过了一段时间的储存之后这些有害物质会大幅度的增加，所以在平时生活中的话食用蔬菜之类的食材的时候尽量将其在当天食用完全，以免之后在食用的时候会造成对人体健康不利的影响。
三、隔夜青菜保存注意事项
在生活中储存食材的时候尽量将其置于低温的环境下进行储存，青菜也是，一般在烹制成熟的食材经过隔夜储存之后其中含有的微生物、细菌以及亚硝酸盐等有害物质都会大幅度的增加，这个时候在继续的食用的话会很容易对人体健康造成一些不利的影响，但是如果将其置于冰箱中进行保存的话就可以将其很好的储存一段时间也能有效的抑制着些有害物质的增加速度，但是最好还是在短时间之类将其食用完全以免之后在食用的话会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中储存食材的时候需要注意储存的温度问题，在低温的环境下食材中有害物质的滋生能明显的得到一定程度的抑制，所以在平时生活中的时候需要注意。
在生活隔夜之后的青菜的话尽量不要再将其继续食用了，因为隔夜之后的青菜中会含有一定程度的有害物质，在被人体吸收之后会对人体健康造成一些不利的影响，所以在平时生活中尽量将已经烹制成熟的青菜当天食用完全比较好。

Answer 3

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。

绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

隔夜海鲜损肝肾。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

半熟蛋易致病。很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。

银耳蘑菇要当心。不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。

汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

Answer 4

不会吧！煮熟的蔬菜里有油和盐。经过一夜，蔬菜中的维生素被氧化，使亚硝酸的含量大大增加，进入胃后变成亚硝酸盐。硝酸盐虽然不是直接致癌物质，但对健康是一大隐患。亚硝酸盐进入胃后，在一定条件下会产生一种叫做NC(N-亚硝基化合物)的物质，是诱发胃癌的危险因素之一。特别是天气热的时候，隔夜饭被细菌污染，会大量繁殖，容易导致肠胃炎和食物中毒。食物能否隔夜吃的实验过程。准备工作/即将开始工作为了测量隔夜菜的亚硝酸盐含量，实验组请杭州某知名中高端连锁餐厅的厨师做了四道菜:炒青菜、韭菜炒鸡蛋、红烧肉、红烧鲫鱼。四道菜做好后，为了让大家对剩菜中亚硝酸盐含量的变化有一个更客观的了解，特意将四道菜分成四份，分别放入一次性可降解饭盒中，用保鲜膜包好后，分别贴上半小时、六小时、18小时、24小时的标签。然后，将这些样品全部放入实验室冰箱中，在4℃冷藏，这也是普通家用冰箱设定的温度。