Question

高压锅红烧炖牛肉的做法

Answer 1

用料  

牛肉    500g    

冰糖    4-5小块    

盐    适量    

葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮，香叶    若干    

六月鲜酱油    一勺    

老抽    一勺    

料酒（白酒）    

红烧牛肉（高压锅简易）的做法  

• 牛肉切成小方块，白酒（料酒）腌一会。

  

  
  

• 烧锅清水，牛肉泵烫撇除浮沫。

  

  
  

• 炒锅翻炒所有底料，葱切段，姜切片，适量花椒、大料，香叶、桂皮、干辣椒、冰糖（还可以加其他香料，山楂片、橘皮等）。

  

  
  

• 放入烫过的牛肉块翻炒，加入酱油和老抽上色。

  

  
  

• 烧一锅开水，在煸炒完牛肉之后将开水加入高压锅内，把翻炒过的牛肉块和底料放入高压锅内，开始炖。

  

  
  

• 半个小时，出锅前放盐，摆盘！

  

  
  

Answer 2

你好
高压锅炖牛肉的做法：
材料：牛腩、葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、山楂、姜、盐、酱油、大料
制作步骤：
1、牛腩适量洗净备用。
2、切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）。
5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）。
6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和盐。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。

扩展资料：
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

Answer 3

最简单最省事的红烧牛肉办法，用高压锅即成，味道一样没的说啊，牛肉软烂但又不失牙劲，入味很深，非常好吃的一道菜。
用料：牛肉；老抽；生抽；料酒；八角；干辣椒；桂皮；姜；葱；红糖；盐；醋；
红烧牛肉做法和步骤
1，准备材料。
2，牛肉洗净，切成小块。锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色了，捞出。
3，高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、生抽；老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
4，高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
窍门：
1、用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短；2、用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）；3、用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控；4、牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分；5、要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点；6、牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，

Answer 4

我的妈妈做的菜都很好吃并且我最爱吃的便是炖牛肉了,美味可口,有延展性,有嚼劲,吃起来非常的有口味,我特意像我妈妈学作了这一菜,下边就为大伙儿共享一下作法吧.
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高压锅炖牛肉怎么做
作法一:用材：牛羊肉一斤半。马铃薯一斤半（可依本人爱好调整）。香莱两株。葱一两。生姜一块。蒜一个半。郫县豆瓣酱两一茶匙。白砂糖一一茶匙。生抽半汤勺。芝麻油一一茶匙。米酒三一茶匙。
盐、鸡精适当。
作法：将牛羊肉过开水去血沫；土豆去皮切滚切片；葱切条；姜、蒜切末。锅中加点油烧至五成热，先后放进麻椒、郫县豆瓣酱、葱姜末、葱段用文火炒成香气，烹米酒后加约一斤半汤或水，用火灾烧开后改中文火熬五分钟，用漏勺拨通渣料，加盐、鸡精、白砂糖、生抽、牛羊肉，烧开后倒进压力锅，盖上用火灾烧开后，改文火压约四十分钟，歇火让锅制冷至能打开表盖时，放进马铃薯、盐，盖上（无需盖死）用中火烤至马铃薯软熟料汁粘稠时，放芝麻油铲匀后出锅装汤钵内，撒上香莱即成。
作法二:主要材料牛肋肉 500g 红萝卜 2个作法:牛羊肉提早洗好，在冷水中泡三十分钟。切割成一小块，随后将牛肉焯水。锅中放冷水，水开后要撇白沫子直至没有脏沫才行，将肉捞起来。绰水后的牛羊肉，放进电高压锅内，添加小半碗水就可以，随后加调味品。1勺酱油，2勺生抽酱油，2勺醋，3勺米酒，山楂果5个，八角茴香，良姜，麻椒、八角茴香适当放进调料盒，葱一根切割成段，姜切一片，老冰糖，黑胡椒，盐适量，拌和一下。将红萝卜、马铃薯切割成大点的滚刀块，铺到肉上边。通电，挑选“羊牛-标准”，大约这一全过程是30分钟，
看过以上的作法详细介绍,是否觉得作法比较简单,那麼大伙儿能够在家里试着一下用压力锅煮牛肉,此外再煮的全过程中,大伙儿能够依据自身的钟爱和口感放调味品,此外针对已经减肥瘦身可是又想吃肉的盆友而言,牛羊肉是不容易发胖的,因此在平时中能够服用牛羊肉而不必担心会生肉.更何况压力锅煮牛肉,省时省力,并且非常容易实际操作.因此你还在等什么呢,吃客们赶紧行动吧,

Answer 5

高压锅红烧牛肉的食材和调料

带骨牛肉 1000克
生抽 80克
老抽 40克
红糖 30克
冰糖 20克
桂皮 半支
八角 一粒
香叶 3片
生姜 少许
料酒 50克
水 120克
高压锅红烧牛肉的做法步骤

1
将牛肉切成4里面大小，汆水，洗净牛肉待用。

2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。

3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。

4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。

5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。