Question

玉米碴子的做法大全

Answer 1

烹饪步骤：

简介
又称“苞米碴”，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成。可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面，和好发酵后可做“大饼子”、“窝窝头”、“发糕”等
精制系列玉米碴（大、中、小）产品的原料是绿色食品特用玉米，采用先进工艺，经深加工而成，色泽金黄，营养丰富，米香四溢，口感性好，角质率高，富含蛋白质、赖氨酸、胡萝卜素等多种对人体有益的营养成份，久食可降低血糖、血脂、促进食欲，是改善人们膳食结构的优良食品，是家庭、饭店、宾馆必备佳品
营养价值：
有机玉米碴中含有较多的谷氨酸和维生素B，有健脑作用，能促进脑细胞呼吸，促进机体氨的排出，促进机体内分泌系统的正常活动。含有丰富的镁元素和一种叫做谷胱甘肽的抗肿瘤因子，可与人体内致癌因子(物质)相结合，并使其失去致癌活性，从而降低癌变机会。有机玉米碴胚中含有亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等物质，可使机体的胆固醇和脂肪降低，减少其在血管壁的沉积，软化动脉血管，从而降低心脑血管疾病的发生率。有机玉米碴中含有β一谷甾醇、糖类和多种有机酸，有利尿作用，对预防高血压病、糖尿病、肾炎均有一定作用

Answer 2

玉米渣枣粥
材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量。
做法:将洗净大枣用温水泡一会。在锅里煮开,然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟。20分钟后，玉米渣枣粥就好了。

Answer 3

玉米碴子百变烹饪全攻略
玉米碴子，又称玉米糁，是将玉米粒破碎后得到的粗粮，营养丰富，不失为日常饮食中的健康选择。它用途广泛，可煮粥、焖饭、熬汤，甚至还能制作糕点和甜品。下面，就来解锁玉米碴子做法大全，开启烹饪之旅。
粥品篇
经典玉米碴子粥：将玉米碴子洗净，加入适量水，大火煮开后改小火慢熬至粘稠，中途需不断搅拌防止糊底。可根据个人喜好加入红糖、桂花糖等调味。
香菇玉米粥：在此基础上，加入切片的香菇一同熬煮，鲜香浓郁，营养美味。
南瓜玉米粥：南瓜去皮切块，与玉米碴子共同熬煮至软烂绵密，色泽诱人，口感甜蜜。
饭食篇
玉米碴子焖饭：将玉米碴子与米按一定比例混合洗净，加入肉类、蔬菜等配料，倒入锅中加水焖煮，直至饭粒熟透，香味扑鼻。
玉米碴子炒饭：将玉米碴子煮熟后晾凉，切丁，与鸡蛋、蔬菜、火腿等食材一同翻炒，调味后即可出锅。
玉米碴子饼：将玉米碴子研磨成粉，加入面粉、鸡蛋等调成面糊，平底锅摊成饼状，煎至两面金黄。
汤品篇
玉米碴子排骨汤：将排骨斩块，焯水后加入玉米碴子、姜片和葱段，加水炖煮至汤汁浓郁，排骨肉质细嫩。
玉米碴子鸡汤：鸡肉切块，与玉米碴子共同熬煮，加入枸杞、红枣等药材，滋补养身，暖胃驱寒。
玉米碴子海带汤：海带泡发洗净，与玉米碴子共同熬煮，加盐调味即可。鲜美清淡，消脂利尿。
糕点篇
玉米碴子糕：将玉米碴子蒸熟后捣碎，加入糯米粉、白糖等调成面团，上锅蒸制即可。口感软糯绵密，香甜可口。
玉米碴子煎饼：玉米碴子研磨成粉，与面粉、鸡蛋调成面糊，摊成饼状，煎至两面金黄。香脆酥软，佐以酱料食用。
玉米碴子发糕：将玉米碴子用水浸泡发酵，加入面粉、白糖等调成面糊，上锅蒸制。成品蓬松暄软，带有玉米特有的清香。
甜品篇
玉米碴子甜粥：将玉米碴子煮熟后加入红枣、枸杞等甜味食材，加糖调味即可。软糯香甜，暖心暖胃。
玉米碴子冰淇淋：将煮熟的玉米碴子加工成泥，加入牛奶、糖、香*精等调制成冰淇淋糊，冷冻后即可食用。口感细腻，冰爽解暑。
玉米碴子布丁：将玉米碴子研磨成粉，与牛奶、糖、鸡蛋等调成布丁糊，放入烤箱烘烤至凝固。口感嫩滑，甜而不腻。