Question

关于油炸食物,多吃对身体不好吗？

Answer 1

油炸食品吃多了肯定是对身体不好的，虽然并不是说一定不能吃油炸食品，但最好不要过量食用，不要经常食用油炸食品，即使吃油炸食品也应该确保油温稳定合适，油炸时间适宜，使用了较优质的油。

油炸食品之所以被当做垃圾食品是因为其不仅由于油炸后油脂超标，而且也容易带入致癌物质，对人体都产生的是不利影响，所以都推荐最好是少吃或者不吃油炸食品。

油炸食品的确是多少会影响食物营养价值，首先油炸食物的油脂含量就过高，很多食物会用面粉包裹在外层油炸，油炸的面粉不仅热量翻高几被，而且吸油程度大，虽然酥脆，但是油脂过多，为了让人们的油脂、热量摄入合理，很多地方都建议少吃油炸食品。

油温过高的话，对蔬菜的影响最大，特别是叶菜，其中的水溶性营养成分和抗氧化剂较多，都是易被氧化、易受热分解的物质，如果是油炸蔬菜的话，其中的维生素、抗氧化剂基本会流失，达不到原本的营养价值。

如果是动物性食物，虽然其中的营养成分损失没有蔬菜多，但由于蛋白质可能会在高温下变性，如果产生了不完全燃烧的话还会形成多环芳烃等致癌物质，同时也损失了本身的营养价值。另外如果温度过高，超过200℃，高密度分子很容易生成杂环胺等致癌物质。所以，不管是肉类还是蔬菜，最好都不要油炸食用，不仅油脂含量高，而且有可能生成致癌物质。

淀粉类物质油炸，其含有两大幅增加，淀粉类物质很容易吸油，例如本来热量并不高的土豆，如果做成薯条或者薯片的话热量翻倍，吃了之后很容易引起肥胖

Answer 2

油炸食物，多吃对身体是有一定不良影响的，所以平时一定要注意饮食清淡，和营养均衡，才能达到更理想的健康效果。
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂以及色素等物质，常吃油炸食品对人体的伤害是非常大的。
长期食用含有反式脂肪酸的食品会影响身体正常代谢，增加患心血管疾病的风险，抑制孩子的成长发育。
长期食用过量的膨松剂会造成骨骼的损伤与变形。
长期吃油炸食品不仅会使人发胖，对大家的肠胃造成伤害，还会产生致癌物质，会引发多种疾病。
油炸食品虽然好吃，但是大家要注意均衡饮食，不可以长期过量的食用油炸食品。
使人发胖：
油炸食品会产生高脂肪。油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。
一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉。
伤害肠胃：
油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。尤其是小孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。
油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。
吃太多油炸食物的人，可能会感到胸口发闷发胀，甚至出现恶心、呕吐，或者消化不良的状况。
致癌：
油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。
且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，
大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。
常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或者是，极少进食油炸食物的人群。
除此之外，常吃油炸食物的人，患心脏病、前列腺癌、糖尿病、脑中风等疾病的几率都大大增加。

Answer 3

在中国许多有名的城市街头可以看到种类繁多的小吃，这些小吃都是传统的食物制作而成。在台湾也有许多有名的夜市，逛夜市过程中少不了的就是吃各种小吃，其中油炸食物琳琅满目。下面就来了解一下油炸，焦糊食物对人体有哪些危害，是否有致癌物质？

1、油炸的食品制作工艺不明，食物原材料可能存在不卫生情况。许多油炸的原材料都是变质或者冷冻时间较长的，通过油炸后加入各种调味料，通常没办法品尝出来，原材料的不新鲜容易导致人体摄入有害物质，严重时还会致癌。同时油炸食物用到的植物油经常长期高温煎煮后，油中残留有害物质，反复油炸食物后对人体有害。

2、油炸食品美味而且方便，因此受到人们的热捧，通过油脂作为热交换介质，使得食物变得香气扑鼻，加上各种腌制调味料，使食物本身失去原来的味道。油炸的食物时间久了容易焦黑，产生致癌物质，对人体健康十分不利。另外含有大量反式脂肪酸，进入人体后通过代谢以及转化，干扰身体正常代谢，产生不利影响。

3、油炸食物中含有的反式脂肪酸还会增加心血管疾病患病风险，许多糖尿病患者进食油炸食物后病情加重，还容易引起脂肪酸缺乏，小孩子经常食用油炸食物不利于身体健康发育。对于没有卫生许可证的街头小吃摊，油炸食物的安全性可想而知，经常食用地沟油以及劣质食品，容易致癌。

4、油炸食物还含有大量铝元素，长期摄入在人体中堆积，导致钙化组织受到影响，不利于骨骼的发育，容易导致骨质疏松，软骨病等。经过高温油炸，焦糊的食物会产生许多有害化学物质，许多油炸食物还会加入明矾，对人体伤害极大。

5、油炸的食物营养价值低，含有极少量的膳食纤维，矿物质以及维生素，调味料大多数含有味精和盐分，难以保证健康。另外油炸食物还容易增加体重，对于肠道消化能力差的人，经常食用油炸食物会进一步加重肠胃病情，甚至引发胃癌，肠癌等。

Answer 4

油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。