Question

泡菜怎么做呢？

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Answer 1

夏天泡菜做法如下：
1、黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。
2、韭菜洗净，切成1厘米左右的段。
3、取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。
4、炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。
5、取一大碗，放入韭菜、辣椒粉、虾酱、盐、梨汁、蒜末、姜末、糯米糊，拌匀成泡菜馅。
6、将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用。

Answer 2

记得小时候去三姑的家里吃饭，姑姑总是会做上一大盆这种酸酸甜甜的“泡菜”给大伙吃。虽然食材种类不多做法也很简单，但是只要一上桌分分钟就会被抢光。因为腌制的“泡菜”凉凉的、酸酸甜甜还有一丝辣，简直不要太好吃！

这泡菜在夏天要是搭配上一碗面简直就是绝配！今天我就把零失误的配方交给你们，大家夏天再也不用担心没有开胃小咸菜吃了。那么就直接开始吧。

【准备材料】

主料：黄瓜2根，胡萝卜1根，小米椒20g（喜欢辣的可以加双倍哦），圆白菜半个

辅料：白醋350cl，白糖70g，盐30g（口重的朋友可以加40g），海鲜酱油30g（生抽减半），花椒10g，姜10g，1升的密封罐子一个（用盆也可以的），水100cl

【制作步骤】

1、备好食材，将黄瓜，胡萝卜切小条，圆白菜切块，小米椒切段，将密封罐子用沸水烫一下去细菌，这样可以保证泡菜可以放更久的时间

2、将白醋倒入罐子中，加入白糖、花椒粒、盐、酱油、小米辣稍微搅拌一下，继续将胡萝卜与黄瓜倒入到罐子中（因为黄瓜会吸出水分所以要放在最下面哦）

3、最后加入忘记放的姜片，用圆白菜把罐子压实放的满满的，加入适量的水，不要让泡菜汁没过泡菜哦，还有一点点没过泡菜就刚刚好（因为蔬菜会吸出水分太多水会稀释味道）

4、将盖子盖好放进冰箱冷藏6个小时以上就完成啦~

是不是超级方便呢！最主要的是酸酸甜甜真的超级好吃。“泡菜”里的蔬菜经过腌制每个都是脆脆的。冰凉又爽口真的是再适合不过的夏天美味了。而且“泡菜”越泡越有味道~不是很咸完全可以当凉菜吃，放在冰箱里一周也是不会坏的，想什么时候吃就什么时候吃，不要太过瘾啦。

Answer 3

教你泡菜清脆爽口的做法

Answer 4

首先，准备一个大头菜，胡萝卜，和半个青萝卜，几根芹菜，将这四种菜分别改刀切好，放入一个大盘里，放几片姜，一勺花椒粒，两大勺白糖，一勺盐，150克白醋，500克泡椒，一大勺白酒，抓拌均匀，放入玻璃瓶中，连汤汁一起放进去，就可以了。

Answer 5

白菜、萝卜洗净切小块，在开水锅里煮几分钟捞出控干，准备一个干净无油无水的罐子，将白菜、萝卜放进去，倒入适量的白醋和白糖。