Question

做红烧肉怎么做最好吃

Answer 1

可乐红烧肉
主料：
　五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
　　2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
　　3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。

　　焦糖啤酒红烧肉
　　主料：
　　五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切
　　做法：
　　1.五花肉切块在热水里焯过备用。
　　2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
　　4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
　　5.倒入啤酒，没过五花肉即可。
　　6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

　　鹌鹑蛋红烧肉
　　主料：
　　五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶
　　做法：
　　1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。
　　2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。
　　3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。
　　4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。
　　5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。
　　6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

　　蒜香红烧肉
　　主料：
　　五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
　　做法：
　　1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。
　　2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。
　　3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。
　　4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可

Answer 2

1.选中五花，上五花太肥，下五花太柴，锅上火烧冒青烟把五花皮朝下在锅里滑动，至猪皮发黄，烧去猪毛和去掉猪皮毛腥味，这不很关键。然后洗净蒸半熟，改刀成所需要大小的块。锅烧水淖水洗净待用。

2.家里可以锅里煸炒出油变浅黄色再烧，饭店里开油锅炸制皮发黄再烧，用冰糖炒好糖色，下入煸好的肉块炒上色，加姜片，葱段八角，桂皮，香叶，花雕酒，啤酒，排骨酱黄豆酱油大火烧开，中小火焖烧1.2至1.5小时收汁即可

3.色泽酱红，外形完整，入口即化，咸甜鲜香。

Answer 3

先把起锅烧油放入白糖，炒成糖色，放入五花肉块，大火翻炒，倒入开水，放入酱油，盐，十三香，大料花椒，等调味，炖熟后放点香菜就可以了

Answer 4

不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖

Answer 5

五花肉在我的概念里就是红烧肉，偶尔换种吃法会给你不一样感觉