你最爱吃鱼的哪个部位，为什么？不刮鱼鳞你敢吃吗？
我们家日常喜欢吃体积小一些的鲫鱼、鳊鱼、鲈鱼、黄颡鱼等，刺少肉嫩的鱼肚子基本都是我儿子的，鱼头鱼尾我老公不尝，他说从小到大吃鱼吃腻了，一般他只吃少量的鱼肚或背，鱼头鱼尾基本都是我吃，不过有一样基本没人吃，那就是鱼肚子下方鱼鳍附近那一块近似透明的鱼肉，我们家人都觉得肥腻，所以每次都是被倒掉。我发现很多人都喜欢这块肉，大多都是觉得没有刺，口感又非常滑嫩吧。
体型较大的花鲢、草鱼之类的，我喜欢做成酸菜鱼或水煮鱼，较肥的那一块还是会被扔掉。但说起鱼杂那是非常喜欢，可是鱼杂只有冬天有卖的，而且价格还不便宜。
我们这里到了腊月份，家家都喜欢买十斤以上的青鱼或草鱼，腌制晾晒成干鱼，这些鱼体积较大，所以鱼鳞片较大，鱼肠很很粗，鱼油很厚，摊主帮忙给处理干净后，有些人就会这鱼鳞、鱼肠和鱼油拿回家烧着吃。
炸鱼鳞有一年我在处理大草鱼时，孩子的十一二岁的表哥看见了，告诉我说，舅妈鱼鳞也可以吃的，那时我才鱼鳞还能吃。
鱼鳞基本都是洗干净，加点料酒、盐和胡椒粉腌制一会，在打入蛋清，加入适量的生粉拌均，下锅炸制金黄即可捞出，喜欢椒盐味或孜然粉、辣椒粉的，都可以撒些上去。
鱼肠能吃我是去年才知道的，去年和我姑姐买鱼时，她问我要不要吧鱼肠这些拿回家，当时我还楞了一下，后来想想可能会很腥 还是算了吧！
鱼肠和鱼肝彻底清洗干净，锅中注入适量的清水，加入葱姜，料酒和食盐，煮透后捞出切成小块，打入适量的鸡蛋，加入葱姜末，胡椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后摊成两面金黄的鸡蛋饼就可以了开吃了。
我一直认为鱼油熬熟后腥味还是比较大，用来炒菜可能也不好吃，不过听我嫂子说，她妈妈经常用鱼油炒酸菜，据说味道还不错。
把鱼肉用温水洗净，沥干水分后，改刀切成小块，放入锅中慢慢熬出鱼油锅中留下适量的鱼油，倒入辣椒和姜蒜末爆香，再倒入酸菜翻炒均匀后，加少许的清水焖一会即可。
很多地方还有全鱼宴，针对鱼的不同部位，用不同的烹饪手法来对待。
