Question

猪心舌的做法大全

Answer 1

红油心舌

主料：猪心200克、猪舌300克。

调料：小葱10克、姜10克、盐10克、料酒30克、 白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜(白皮)25克、酱油10克、醋2克。

做法：

1、将猪心内的血块除去，然后用清水冲洗干净，猪舌头清洗干净。

2、取一锅，置火上注入清水并烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白时捞出并浸入凉水中，用刀刮净再用清水冲净。

3、葱姜洗净，将葱切成段，姜切成片。

4、大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥备用。

5、取一锅，置火上加入料酒、盐、葱段、姜片、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮熟。

6、再将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片。

7、取一碗，加入味精、酱油、白糖、蒜泥、精盐、醋兑在一起调拌均匀。

8、然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

Answer 2

1.将猪舌头和猪心清理干净后用水洗净；
2.将猪心对半切开后和猪舌头一起放入锅中用水焯一下；
3.撇去浮沫；
4.焯好后再用清水洗净；
5.洗净后备用，准备配料；
6.将猪舌头和猪心放入高压锅中；
7.放入冰糖、姜、花椒、八角、桂皮、香叶；
8.放入一大勺生抽；
9.拌匀；
10.再放入一点老抽；
11.放入一大勺黄酒；
12.放入少许盐拌匀后浸泡30分钟；
13.启动功能键；
14.酱好了哟；
15.充分浸泡后切片即可食用；
16.美味的下酒菜！