Question

怎么煎鸡蛋不粘锅

Answer 1

煎荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

但平时大家在煎荷包蛋的时候总是会粘到锅上，

那么，有什么好方法能解决这个问题呢?

怎么煎荷包蛋才不会粘锅？

1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。

2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

怎么煎荷包蛋才比较圆整？

通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。

Answer 2

（1）一是“煎蛋之前必须先热油然后转小火”：这样鸡蛋下锅后并不会马上烧过头而烧糊，因为热油的瞬间高温可以让鸡蛋底部快速定型，而由于油温已经调低，后续的供热相对会不够，所以鸡蛋底部也不会被烧过，所以此时唯一需要解决的问题就是鸡蛋上层没熟的问题，于是就有了下面这第二个必要的的创新点。

（2）二是“鸡蛋底部定型后要沿周围淋少许水+焖盖”：这样做的好处很明显，一是水分的沿锅边加入可以快速缓解锅底的受热过高问题，避免鸡蛋底部烧过头，而加一步焖盖则是为了让加入的水因高温产生的水蒸气能留在锅内而将鸡蛋表面也慢慢烫熟，因此这道万能煎鸡蛋法最关键的成功便是牢记住这2个点。

Answer 3

先将锅用火烧干水分，然后才下油，让油均分布在锅里，等油热了，就关掉火，打鸡蛋进去，把蛋黄打散，然后再打火煎一会。又关火，等温度稍降再将鸡蛋反过来再煎煎，这样就不会粘锅了，煎得又好看，又好吃。

Answer 4

可以用不粘锅煎鸡蛋，放入少许的油，鸡蛋就是特别的可口美味，而且不粘锅，还可以在煎鸡蛋的时候多放一点油，那样也是不会粘锅的，营养价值也是很高的

Answer 5

生活小技巧，煎鸡蛋不粘锅技巧