肉丸怎么做才好吃？
肉丸子其实一般大多数的做法都是做成汤品，认为这样可以既喝到肉汤又吃到肉丸，非常实用而且暖胃，但是按照楼主的设问来看，楼主主要还是想吃到好吃的肉丸，所以这一次麟大官人就不推荐肉丸汤品的做法了，换一道肉丸子新鲜的美味做法。
“肉丸子”，简称“肉丸”，泛指以切碎了的肉类为主制作而成的球状食品，主要通过蒸煮制作而成，味道鲜香可口，营养美味，所以深受大众喜爱，
下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【主料】：五花肉500克、莲藕500克
【配料】：菌菇50克、菜心100克、生姜1块、香葱1小把
【调料】：水、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“准备肉馅”：
生姜去皮大半切末、剩余切片，香葱去根大半切末、剩余切小段，莲藕去皮拍碎切末，再把猪肉洗净去皮，剁成肉末装碗，加入少许食盐搅拌上劲，然后下入切好的葱姜末、胡椒粉适量、生抽1勺、料酒1勺搅匀入味，最后加入切好的藕末拌匀备用。
第二步“下肉丸子”：
起锅，下入足量冷水，放入少许姜片葱段慢慢加热出香味，煮沸腾后，用手握住适量肉馅挤出肉丸，用勺子挖入锅内沸煮。
第三步“煮肉丸子”：
下入一半的丸子后，关盖留一点缝，转小火不沸腾的状态，慢煮20分钟至煮熟。
第四步“下入配菜”：
煮至16分钟时，菜心掰开片下入，菌菇也掰开下入，关盖继续煮4分钟开盖调入适量食盐调味即可出锅，这里一道鲜美可口的肉汤就已经完成了，看着是不是很有食欲呢？
第五步“肉丸定型”：
另起锅烧热，下入足量食用油，油5成热，将剩余的肉馅再次用手挤出肉丸用勺子挖入锅内进行油炸定型，炸至所有肉丸表面金黄色即可捞出备用。
第六步“红烧肉丸”：
锅内留底油，下入剩余的姜片葱段炒香，然后下入炸好的肉丸翻炒，再下入少许料酒、老抽半勺、生抽1勺、白糖半勺炒匀入味上色，然后下入适量的清水关盖小火煮15分钟，然后收汁装盘即可。
淀粉生产线
2024-04-26 广告
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