Question

家顿鸡肉的做法

Answer 1

简单又好吃的黄焖鸡

自己做出好吃的黄焖鸡，再也不用出去吃啦～

用料  

冰糖    根据自己口味    

鸡肉    500克左右    

料酒    1勺    

姜    5、6片    

蒜    4、5瓣    

生抽    1勺    

老抽    1勺    

蚝油    1勺    

黄豆酱    1勺    

香菇    若干朵    

土豆    若干个    

盐    1勺    

简单又好吃的黄焖鸡的做法  

• 鸡肉加姜片、料酒焯水，晾干备用。

  

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• 油热小火下冰糖炒化（一定是小得可怜的那种哦，不然会黑掉😂）

  

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• 倒入鸡肉翻炒上色。

  

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• 加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，翻炒均匀。

  

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• 加清水没过食材，放一勺盐。炖20分钟左右加入香菇土豆再炖10分钟。

• 最后再放入青红椒，稍微收汁。

  

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• 好啦！

  

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小贴士

大家都问一勺是多大，就是汤勺，多点少点不必那么计较，可以根据自己的口味增减。鸡肉最好加姜片、料酒焯一下水。想烂得快可以买超市的鸡大腿。如果你非要用72年的老母鸡，那可能需要一天的时间！

黄焖鸡三绝:一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

Answer 2

材料

小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量。

配料

干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。

做法

1、首先把小鸡剁成鸡块，用热水把它多洗几遍，洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。

2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。

3、再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香。

4、加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。

5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟。

6、最后再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它们煮熟即可，然后加入葱段起锅。