Question

西芹怎么做？

Answer 1

主料：鲜百合50g、西芹150g、

辅料：油适量、盐适量、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉适量

1、将西芹清洗干净，用刨皮器轻刨去茎棱上的老筋，斜切成与百合大小相仿的斜片备用。

2、将百合除去外皮，用小刀轻轻切除顶端的发黑的部分，慢慢用手轻轻将百合掰开，分离成一片片鲜百合片。如图所示。

3、如果距离烹煮还有一段时间时，要将分解好后的百合片浸没于干净的清水内，防止百合暴露在空气中表面发黑。

4、将枸杞用水泡发，沥干水备用。

5、用鸡精、淀粉做一个薄勽芡汁。

6、准备好一大碗冰水。可以用冰箱冷冻室内的冰粒格中的冰粒泡在清水中，稍待片刻即可。

7、坐锅烧水，水中加入一匙盐，煮至大沸后，放入西芹入水中氽水1分钟，即捞起。

8、然后将捞起的西芹迅速放入冰水内浸泡，当西芹降至常温时，再捞起沥干水备用。

9、中火，烧热炒锅，倒入适量的花生油，至油温5~6成热时，下西芹迅速翻炒片刻。

10、再下沥干水后的百合入锅同炒，炒至百合片的边沿略为透明时，放入枸子和适量的盐调味，继续翻炒，再沿锅边溅入步骤5的芡汁，勾薄芡，兜匀食材，即可出锅。

11、出锅，稍加整理，即成。

Answer 2

1. 西芹，绿豆芽。首先我们先来准备适量的食材，我们要做的是惜钱绿豆芽，所以西芹和绿豆芽这两个食材是一定要准备好的。另外我们还要准备一些胡萝卜，还有生姜，大蒜，辣椒，另外，盐，味精，醋等，也是要准备好的。这些食材我们全部准备好之后，就可以开始我们的第一步，首先我们取绿豆芽，我们先把绿豆芽的根部给他掐掉，然后找一个大小适中的盆，将绿豆芽放入其中，清洁干净。然后我们将过打开，在锅中加入一定量的水，待水烧开之后，我们将已经清洗好的绿豆芽放入锅中，用大火把它烧开，大约只需要一分钟左右就可以了，然后关火。
2.接下来我们将西芹的叶子去掉，然后把他的茎部切成条状，这个时候我们已经将刚才煮好的绿豆芽捞出了然后我们继续打开过，带大火烧开之后，我们将已经切好并且清洗好的西芹条放入锅中，也煮大约一分钟左右。然后把我们准备好的胡萝卜清洗干净，切成条状，也放入锅中搅拌一下。然后将这些蔬菜全部取出，再用清净的凉水冲洗一下。这时候早来一个大小适中的碗，将我们准备好的啊，蒜和姜放入碗中，再撒上一定量的盐，然后将其捣成泥状。
3.我们所有的任务全部做成了，这时候找来一个大小适中的盘子，将蔬菜放入盘子中，再将我们捣好的泥状调料倒入菜上，然后搅拌均匀，再适量的撒上一点辣椒，香油，搅拌好之后就可以吃了。