Question

包子馅儿有哪些种类？

Answer 1

1、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。

2、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。

3、狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。

4、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。

5、韩包子：成都一种比较有名的包子，由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”，肥瘦猪肉馅。

6、灌汤包：开封特产的一种包子，因馅里有汤水儿而命名。

7、水煎包：山东一种用锅煎的类似饺子的包子是猪肉馅。

8、一品包子：河南开封的著名包子，肉馅。

9、发面包子：泛指发面做的包子，韭菜肉馅。

10、豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做馅包的包子。

Answer 2

用料：猪前腿肉500克、葱45克、糖5克、蚝油30克、生抽32克、料酒8克、盐1.5克、白胡椒粉1.5克、姜末10克、老抽5克、芝麻油15克、食用油30克

1、五花肉切成片。

2、剁成小肉丁（不用剁得太细）。

3、姜切成尽量细的姜末。

4、准备好调料，将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油。

5、倒入料酒，倒入酱油。

6、倒入蚝油。

7、加入白糖，加入盐，用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度。

8、水分4次加入，每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止。

9、加入葱顺时针拌匀即可。

10、放入冰箱冷藏1小时就可以做包子。