Question

什么鱼刺少比较好吃？

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Answer 1

鱼刺少的鱼有哪些

Answer 2

在品味鱼肉的鲜美时，鱼刺却成了令人退避三舍的拦路虎。寻找刺少且美味的鱼种，成了鱼鲜爱好者们的不懈追求。
首当其冲的非巴沙鱼莫属。这种来自东南亚的淡水鱼肉质细嫩，洁白如雪，几乎没有小刺，适合清蒸、红烧等多种烹饪方式。其肉质鲜美爽口，老少皆宜，可谓鱼中佳品。
推荐的是龙利鱼。龙利鱼产自深海，肉质洁白细腻，口感绵软，仅有几根主刺，非常容易剔除。龙利鱼的营养价值很高，富含蛋白质和欧米伽-3脂肪酸，是健康饮食的不错选择。清蒸、煎烤都是它的拿手好菜。
同样来自深海的银鳕鱼，也是刺少鱼鲜的代表。银鳕鱼的肉质丰腴肥美，入口即化，仅有几根较软的主刺。银鳕鱼的鱼油含量丰富，对心血管健康有益。清蒸或煎烤银鳕鱼，都可以最大程度保留其鲜美。
来自太平洋的黑枪鱼，也是一种刺少的好鱼。黑枪鱼的肉质紧实鲜美，富含蛋白质和欧米伽-3脂肪酸。黑枪鱼的腹部和背部肉质较好，刺也较少，适合刺身、寿司、牛排等多种吃法。
推荐一种淡水鱼——罗非鱼。罗非鱼的肉质细嫩，刺少且大，很容易剔除。罗非鱼的烹饪方式多样，红烧、清蒸、油炸都各有风味。值得注意的是，罗非鱼的皮比较厚，烹饪前最好去除。
在选择鱼类时，除了刺少外，新鲜度也是非常重要的。新鲜的鱼肉质紧实有弹性，鱼鳃呈鲜红色，鱼眼清澈透亮。购买时，可以轻轻按压鱼身，如果鱼肉すぐに回弹，则说明鱼肉新鲜。
对于鱼刺的处理，除了在购买时选择刺少的鱼种外，还可以通过一些小技巧来剔除鱼刺。比如，用筷子或牙签顺着鱼肉的纹理轻轻剔除，或者用鱼刺镊子夹取，都比较方便。
选择刺少的好鱼，既可以享受鱼肉的鲜美，又不用担心鱼刺的困扰。以上推荐的几种鱼类，都是刺少且美味的佳品，不妨一试。