Question

桂花糕软糯可口非常受欢迎，干桂花能不能做桂花糕呢？

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Answer 1

将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，加入水充分混合拌匀，用双手拌揉至粉成粗粉状，没有粉团，用筛子过筛一遍，糕粉醒30分钟，充分吸收水分。是用桂花浆与椰汁冷藏制成的甜品，比传统做法多了份轻盈的口感，又能同时兼具椰浆的清香及桂花的幽香，而最巧妙之处在于这糕点还能演变出另外2种不同做法（文末有说明），现在来看看做法吧。

绵软香甜，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃桂花糕，自己在家做，制作简单又好吃，放心又实惠，我也是经常会在家做给孩子做桂花糕吃，下面就来分享一下桂花糕怎么做。取一个方铁盘，在盘内侧刷上薄薄的色拉油（也可铺垫保鲜膜，防止脱模时粘连）将调好的粉浆倒入盘中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟，时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。

这一步很重要，也会有点累，但是千万不要省略。将刚刚抓匀的粉类和水混合物过筛，筛网选择眼儿粗一点的，24目的比较好筛，筛完的粉不要用手去抓、压，让它保持一个蓬松的状态。（筛好的粉有点像椰蓉的感觉）准备一个模具，方形，圆形都可以，底部和侧面刷上食用油，容易脱模，倒入我们搅拌好的面糊，然后放一旁静置30分钟左右。

可以加入蛋液，多少根据面粉的干稀，自主掌握，一般尽量把面团和的稀一点儿，然后盖上盖帘，等面发开后，准备笼屉铺上屉布，把面倒在笼屉内，用手按平，使它厚度均匀，喜欢的可以在面上面撒红枣，葡萄干同时也是孩子们特别喜欢的美食。传统的桂花糕是用糯米粉、粘米粉加糖和蜜桂花做成的，营养比较单一，而且比较甜，【初二】今天分享的是椰汁桂花糕，做出来口感好，营养更丰富。

Answer 2

能。桂花糕是用干桂花，也可以用新鲜桂花。用干桂花制作桂花糕时，只需将干桂花磨成粉拌入食材中即可。用新鲜桂花制作桂花糕时，一定要进行高温处理，因为新鲜桂花上可能有虫子，所以必须要清洗干净。

Answer 3

可以 ，先在瓶底铺一层桂花,放一层白糖,压紧,再一层桂花,一层糖,每层桂花大约1厘米厚,白糖的厚度大约2毫米的厚度就够了,反复操作,知道装到瓶口为止,盖上盖.注意,桂花尽可能的压紧.3天过后,糖桂花的香气再也憋不住了,从瓶与盖的缝隙中跑出来了

Answer 4

干桂花是能够做成桂花糕的，但需要有有糯米粉和糖来当作为搭配才能制作。

Answer 5

干桂花也可以做桂花糕，但是需要把它提前浸泡。