Question

酸奶和牛奶相比，到底哪一种对人体营养效果更强？

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Answer 1

牛奶和酸奶是优质蛋白质和钙的良好来源，是营养密度高的健康食品，但两者不同。不用说，牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物(主要是乳糖)、脂溶性维生素、维生素B、胡萝卜素以及钙、磷等矿物质。每天一杯牛奶(约300克)可以满足成人一半的钙需求，有效预防骨质疏松。牛奶和酸奶的营养价值差不多，看哪个更适合自己的体质。

牛奶PK酸奶

1.牛奶的主要营养价值

牛奶主要提供钙、蛋白质、脂肪和乳糖，以及一些维生素A、D、B1、B12等。其中，钙和蛋白质最重要：牛奶是钙的最佳食物来源。牛奶蛋白的生物价值达到90分，仅次于鸡蛋(94分)，容易被人体吸收。

2.酸奶的营养价值

酸奶是以牛奶为原料发酵而成。它具有牛奶的全部营养，将一部分乳糖转化为乳酸，更适合乳糖不耐受者；此外，其中所含的益生菌还将牛奶中约20%的大蛋白分解成较小的片段，更有利于人体消化吸收；同时，这些益生菌还会产生一些维生素如B1、B2、B6、B12等。益生菌进入人体后也会给肠道带来一些好处。但是经过胃酸、胆汁、肠道消化酶的洗礼，90%以上的细菌都变成了尸体，能发挥多大作用就不好说了。

3.在不添加的前提下，酸奶稍微好一点

从以上分析可以看出，酸奶的乳糖含量少，蛋白质更容易消化，维生素比牛奶多一点，肠道的保健功能“聊胜于无”。酸奶比牛奶略好。但是，有一个前提是完全没有添加酸奶。在市场上，含有大量糖、香料或甜味剂以及稀释牛奶含量和蛋白质的酸奶不如纯牛奶。

所以酸奶要选不加的(少，但还是有这样的产品)，不能那么酸。可以自己加一些草莓、橘子等水果，也不错。

Answer 2

酸奶更有营养。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。

Answer 3

纯牛奶的营养价值要高一些 。因为纯牛奶是完全的牛乳没有经过任何的加工处理 ，酸奶为了营造更好的口味和口感，是经过发酵以后的，所以益生菌比较多，对于肠道的调节效果比较好 。

Answer 4

酸奶和牛奶都很好，二者比较起来并没有高低。酸奶和牛奶的营养成分相差不多，牛奶中的钙含量更多，是补钙的佳品，而且容易被人体吸收，牛奶中的蛋白质成分也比较高。而酸奶是由牛奶发酵而成的，相对于牛奶来说，酸奶可以更好的提高人体维生素D水平，更好的提高免疫力，促进对血糖的控制。酸奶的升糖指数较低，可以搭配更多的食物一起食用，酸奶更有饱腹感，适合健身减肥的人食用。