甲鱼的肝脏能吃吗
甲鱼，又名乌龟、王八，是我国重要的经济两栖动物。它不仅肉质鲜美，营养丰富，而且肝脏更是滋补佳品。古医书记载，甲鱼肝性味甘咸、温，归肝、肾经，具有滋阴清热，补肝明目，软坚散结，调和气血等功效。
食用甲鱼肝的注意事项
甲鱼肝虽然营养丰富，但食用时也有一些注意事项。要选择新鲜健康的甲鱼。不新鲜或者有病的甲鱼，肝脏可能含有毒素，食用后容易引起中毒或其他不良反应。
甲鱼肝胆固醇含量较高，不宜过量食用。一般情况下，每周食用不超过1次，每次食用量控制在50-100克以内。
第三，甲鱼肝性温，热性体质或有上火症状的人不适合食用。
甲鱼肝的食用方法
甲鱼肝的食用方法有很多，比如清蒸、红烧、煲汤等。以下介绍两种常见的食用方法：
清蒸甲鱼肝
材料：甲鱼肝、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油
做法：
将甲鱼肝洗净，切成薄片。
姜切丝，葱切段。
将甲鱼肝放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒和蒸鱼豉油腌制15分钟。
将腌制好的甲鱼肝放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟即可。
红烧甲鱼肝
材料：甲鱼肝、姜、葱、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖、盐
做法：
将甲鱼肝洗净，切成块。
姜切片，葱切段，蒜切末。
锅中热油，放入姜片、葱段和蒜末爆香。
加入甲鱼肝翻炒至变色。
加入八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖和盐调味。
加水没过甲鱼肝，大火烧开后转小火炖煮30-45分钟即可。
甲鱼肝的食疗价值
甲鱼肝不仅味道鲜美，更具有很高的食疗价值。
滋阴清热：甲鱼肝性温，具有滋阴清热的作用。对于因阴虚引起的口干舌燥、心烦失眠、潮热盗汗等症状，食用甲鱼肝有一定缓解作用。
补肝明目：甲鱼肝富含维生素A，具有补肝明目的作用。对于肝肾亏虚引起的视力下降、夜盲症等，食用甲鱼肝可以起到一定的辅助治疗作用。
软坚散结：甲鱼肝含有丰富的胶原蛋白，具有软坚散结的作用。对于一些肿块、结节等，食用甲鱼肝可能有一定的辅助治疗作用。
调和气血：甲鱼肝性温味甘，具有调和气血的作用。对于气血不调引起的月经不调、痛经等症状，食用甲鱼肝有一定缓解作用。
值得注意的是，虽然甲鱼肝营养丰富，但也不宜过量食用，否则容易引起上火、消化不良等症状。
甲鱼肝脏可以吃，但是应该注意量不要过多。
所谓的甲鱼肝，就是指甲鱼的肝脏部位。通常在进食期间，甲鱼的基本每个部位都是能够吃的，包括甲鱼肝在内。但是，甲鱼的生活环境存在不同，如果是自行饲养的情况下，一般肝脏部位不会存在寄生虫或是受感染的现象，所以在食用期间可以放心吃甲鱼肝。但也有一些甲鱼是属于野生的生活环境，这种环境中容易导致甲鱼肝脏位置出现寄生虫或感染情况，所以从身体健康状态进行考虑，自然是不能够食用的。因此，在甲鱼具体生存环境存在不同时，也必须要针对甲鱼肝的食用情况做两个方面的分析和处理。
甲鱼肝虽然可以吃，但也要注意甲鱼生活的环境后才能决定。毕竟人工饲养的甲鱼与野生的甲鱼的环境存在不同，野生的甲鱼有可能会存在肝脏有寄生虫或受感染的现象，所以食用肝脏部位需要特别小心。因此，在食用甲鱼肝之后，必须要针对甲鱼的生存环境有效了解之后。再根据个人体质上的不同，进一步对食用情况做出确定和调整，才能避免身体上出现过敏、腹泻或是其它不良反应。所以，不是每个甲鱼肝都是可以放心食用。
甲鱼，也叫做鳖，甲鱼性平、味甘，具有高蛋白、低脂肪，含有多种维生素和微量元素，因此是滋补品，能够增强身体免疫能力，调节内分泌，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D，可以促进新陈代谢，并且有滋补美容的功效。
甲鱼相关知识：
下面来看一道甲鱼的做法：
九菜炒甲鱼蛋做法步骤
第一步：处理九菜
准备一把九菜，摘掉上面的老叶，放入清水中，把上面的泥沙洗干净。然后把九菜切成一厘米左右的小段。
第二步：打蛋
准备一个小盆，打入10个甲鱼蛋，加入1克食盐、1克胡椒粉，给蛋提一下底味，再入一点白醋，白醋能使鸡蛋的口感更加软嫩，还能去除一部分腥味。
第三步：搅拌混合
把切好的九菜倒入蛋液中搅拌均匀，使每一片九菜都裹上鸡蛋液。
第四步：烹炒
起锅烧油，油温烧至6成热、大概180度，油面冒青烟时，倒入裹有九菜的鸡蛋液。蛋液液遇热，会迅速的凝固，一面定型以后，翻过来煎另一面。
不停的颠锅翻炒，大概2分钟时间， 甲鱼蛋全部熟透、九菜断生以后，我们把它轻轻推散，就可以出锅装盘了。
