Question

河豚最美味的做法是怎么样的？

Answer 1

一、焖河豚鱼：

食材准备：河豚适量，姜，豆瓣酱适量，辣椒，鸡精，酸梅适量。

方法步骤：

1、将河豚清洗干净，洗好沥干；

2、姜和辣椒切丝，酸梅切碎待用；

3、炒锅中少许油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣酱炒香；

4、然后下入鱼翻炒入味，加入适量水焖煮，中火收干即可出锅。

河豚鱼的三种美味做法

二、炒河豚鱼

食材准备：河豚鱼干适量，白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许，韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量。

方法步骤

1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用；

2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅；

3、再起锅，油热后放入干红辣椒，切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝；

4、然后倒入之前的河豚肉，加入适量的酱油和醋调味，加入少许韭菜，芝麻油炒匀出锅即可。

河豚鱼的三种美味做法

三、芸豆炖河豚鱼：

食材准备

河豚鱼干适量，芸豆200克，葱姜蒜适量，韭菜末少许，猪肥肉适量，红辣椒，花椒，大料适量，盐，生抽，料酒，蒜蓉辣酱，糖适量。

方法步骤

1、将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用；

2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用；

3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香；

4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香；

5、炒好之后加入清水，适量盐，糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

Answer 2

食材
河豚
4条
啤酒
2听
盐
5g
生抽
10g
猪油
10ml
方法/步骤分步阅读
1
/6
菜市场买几条养殖河豚，去除眼睛内脏，肝皮肉分离。拿回家清洗干净，尤其是血水必须要洗掉，洗净后放入水中浸漂十分钟，准备葱姜蒜等配料。
2
/6
河豚鱼肝是极嫩极鲜之物，但也是河豚堆积毒素的器官，万万不可丢弃，同样清洗干净沥干水分备用。热锅冷油开中小火下河豚鱼肝略煎一会儿，两面微黄捞出备用。
3
/6
捞出鱼肝后下葱姜蒜和河豚鱼肉煎至两面微焦，注意，一定要擦干鱼肉表面的水分，要不然会粘成一坨。
4
/6
加入两听啤酒、适量白糖或冰糖、生抽两勺、老抽两滴，总之调成满意的颜色就行了，开大火煮开
5
/6
煮开后调中火，煮40分钟左右，期间不断撇去浮沫，到第10分钟时加入煎好的鱼肝，第30分钟时加入鱼皮和盐调味。中途如果水快烧干了必须加开水补充，不能加冷水。
6
/6
40分钟后开大火收汁，起锅，先把鱼肉码好，然后放上鱼肝和鱼皮，倒上汤汁，撒葱花。