Question

鹅要怎么做比较好吃

Answer 1

鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉可以有丰富的蛋白质，属于低脂肪的食物类型。

用料  

大鹅    半只    

土豆    2个    

啤酒    2瓶    

姜    5大片    

蒜    5瓣    

葱    半根    

八角    2个    

花椒粒    15粒    

桂皮    1小块    

香叶    1小片    

干辣椒    4个    

料酒    2勺    

13香    半小勺    

白胡椒粉    1小勺    

一品鲜生抽    4勺    

海天草菇老抽    半小勺    

海天蚝油    1勺    

白糖    20克    

香醋    1勺    

[原创] 东北名菜，铁锅炖大鹅土豆的做法  

• 先将鹅肉切块，我买的这只大鹅9斤。炖了一半分两次吃。

  

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• 锅中烧开水，放入料酒，姜片，烫去浮沫，捞出来过凉水洗净。

  

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• 准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒粒，桂皮，香叶。

  

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• 热锅凉油，小火放入干辣椒炒香，放入葱姜蒜，炒香再放入香叶和桂皮，香叶和桂皮千万不要放多了，有一点就够了。

  

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• 再放入鹅肉，不断的翻炒，

  

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• 不断的翻炒一会儿，放入一品鲜生抽，蚝油，草菇老抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断的翻炒出香味。

  

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• 再倒入啤酒两瓶。剩下的放开水。开水更容易入味，水量要放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟的比较慢，汤一定要放足了，开锅以后小火炖两个小时左右，这时。尝尝汤的咸度放适量的盐，

  

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• 这是满满一锅。

  

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• 准备两个土豆去皮切块，

  

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• 鹅肉炖到九成熟时放入土豆，仔细看图片这时的汤汁剩1/3。

  

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• 仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠，锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅。

  

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• 实在太香了出锅装盘。

  

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• 看看很有食欲吧，能多吃几碗饭，

  

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• 同样的做法也可以炖鸭肉。

  

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小贴士

一，炖大鹅要用铁锅稍微大一点的，水量要放足足的满满一锅，因为大鹅熟的慢。
二，做这道菜不建议用高压锅，用铁锅慢慢的炖味道更好吃。