Question

在做莲子老鸭煨汤时，应该怎样做汤才更浓？





Answer 1

一碗莲子老鸭汤能够很好的补气血，特别适合在秋冬的时候吃。能够给人体带来很多能量，虽然鸭肉是性凉的肉制品，但是配上莲子就能够很好中和这一特征。想要让汤底更加的醇厚，就需要选购三年以上的老鸭，接着莲子也要鲜嫩可口的才行。熬制的火候也特别重要，越好的汤熬制的时间也就越长。

如何做好一碗莲子老鸭汤？

先去超市当中选购一只品相肉质好的老鸭，接着将鸭肉处理干净。想要去除掉鸭肉身上的腥味，就需要用认真的冷水焯水。接着将锅中的鸭肉再捞起来冲洗干净，然后把准备好的莲子去芯，再加入一些别的药品像党参、红枣。将这些药材和配料放锅中，倒入清水将火调至最大。慢慢的炖制两个小时左右，接着就慢慢散发出药香，再把老鸭肉放进锅中。把这些食材全部转入在砂锅当中，能够更好的使汤受热均匀。再熬制大约两个小时，一份好的莲子老鸭汤就做成功了。

秋冬喝汤有哪些好处？

秋天和冬季气温比较凉爽，人体里的寒气比较重。为了能够驱赶身体当中的寒气，一份热腾腾的肉汤，就能够给身体带来巨大的能量。喝莲子老鸭汤，除了去除寒气之外更多的就是补气血、养肺。而且鸭肉肉质比较细腻，适合老年人和小孩子食用。并且这份鸭汤中还加入了许多药品，就更能够体现出它的药用价值。

冬天还适合吃哪些食物？

除了鸭汤之外，冬至时节最常见的就是吃饺子喝羊汤。饺子是中华民族传统的美食，不仅口感美味而且能够寄托家人对自己的美好心愿。羊汤汤底纯白、口感丰富、驱寒暖身是冬天的最好选择，所以在冬至的时候，大家都纷纷选择陪着家人一起吃饺子，喝上一碗热腾腾的羊汤。

Answer 2

炖的时间长一些，最好在砂锅里炖，这样做出来的汤是非常浓的，味道也非常的不错。

Answer 3

一定要控制好火候，要做到小火慢炖，至少要炖半个小时以上。