Question

老鸭汤如何制做

Answer 1

有关家鸭的各种各样烹调方法中，最火爆的也就是鸭子汤了，非常是气温炎炎夏日，能到上一碗口味淡的鸭子汤是再好不过了。鸭子汤可以把鹅肉的营养成分所有熬进汤中，并且鹅肉也是种清热去火的食品，因此 老鸭汤的做法大伙儿全是需要学习培训一些的。平时在家做鸭子汤比外边的更为性价比高。那麼这就来教大伙儿怎么制作鸭子汤吧。

茶树菇煲鸭子汤
原材料：老鸭一整只，茶树菇适当，姜三片，盐适量。
作法：将鸭斩件焯水，与茶树菇下锅煮沸慢火煮两小时，下盐调料就好了。
薏仁米冬瓜老鸭汤
主要材料：
老鸭、薏仁米、莲籽、东瓜。
调味品：盐。
作法：
1、老鸭切一小块，用开水焯一下。薏仁米、莲籽清洗，冬瓜脸皮切成块状。
2、将原材料放进汤煲里，添加沸水，文火煲80分钟。出锅前10分钟加微信好友盐调料。（假如讨厌东瓜很烂镇凯，能够 煲三十分钟后放进）
海带老鸭汤
原材料：老鸭子一整只、海带丝500克、小蒜10上下、姜一块、枸杞子一把。
作法：
1、老鸭梳理梁旅宴干净，切割成块状；海带丝洗后切成片，生姜拍烂备用；
2、将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待皮中的油曝出就可以；
3、水烧开后倒进炒好的鸭块、海带丝，添加备好的生姜、枸杞子，火灾炖橡银开后转文火炖至肉烂。（用石锅炖3-4钟头）

Answer 2

莲杞炖鸭子汤
1、食材
老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。
2、做法
⑴将鸭子宰杀了，去掉毛，然后就是在鸭子腋下开一口，将里面的内脏取出来，然后洗干净了，备用。
⑵将莲子用温水泡软了，将莲子心去掉了，将枸杞洗干净了，然后将葱洗干净了，切成段，将姜去皮，洗干净了，切成块。
⑶将枸杞、莲子都放到鸭子肚里面，然后放到砂锅里面，倒入适量的清水、料酒、姜块、精盐、葱段、花椒。
⑷然后就是用大火烧开了，再用小火进行炖，炖到鸭子熟烂了，将葱姜、花椒捡去了，然后再放入适量的味精进行调味。
黄瓜老鸭汤
1、食颤拦材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
2、做法
⑴将老黄瓜孝洞者和皮都洗干净了，然后就是纵向的切开了，将囊和籽去掉了，然后切成长段。
⑵将老鸭劏净，将里面的内脏和皮都去掉了，在锅里面倒入适量的热油，将鸭肉煎到金黄色。
⑶将水烧滚了，将瓜、红枣、老鸭放入，用大火烧旺了，然后用文火煲三个小时，然后用盐进行调味。
沙锅鸭子汤
1、食材
老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
2、做法
⑴将鸭子开膛，将内巧薯脏去掉了，然后就是洗干净了，用开水焯透了，捞出来，晾凉了，将鸭骨去掉了，然后切成骨牌块，备用。
⑵然后将青笋片、冬菇、胡萝卜片、笋片放大到开水里面焯透了，然后捞出来，将水分沥干了。
⑶将冬菇和笋片放到砂锅里面垫底，然后将鸭肉块放到表面，然后就整齐的码放在砂锅里面。
⑷然后就是将鸡汤、精盐、姜片、味精、葱段、料酒放入，用大火烧开了，然后用小火炖到鸭肉软烂了。
⑸然后就是将浮油撇去了，将胡萝卜片、牛奶、青笋片放入，烧开了。