Question

红烧排骨的制作方法是什么？

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Answer 1

相信大家在平常的生活中一定吃过红烧排骨，这道菜不仅是我们非常喜欢的一种菜系，而且排骨上的肉也非常的筋道有味儿。大多数人都非常的喜欢吃一道红烧排骨，不仅能够满足我们生活中吃肉的想法，还能够更好的搭配我们的米饭。但是对于很多人来说他们做出来的红烧排骨肉总是会有一些柴，总是觉得没有饭店里的菜好吃，今天就来教教大家如何做一道正宗的红烧排骨。

材料准备

首先我们在做这道菜之前一定要先准备好一些材料，排骨就是这道菜的主料，其他的就是生抽，花椒，桂皮以及一系列的调味料。当然对于这些调料来说，我们可以根据自己的口味进行选择，也可以选择看一些教程来学习。在制作之前我们需要把排骨焯水撇去血丝，也就是我们把凉水放入锅中等到加热到一定程度的时候把排骨下进去，等到水沸腾的时候再把它捞出来进行备用。

开始制作

等到我们的排骨准备好之后就可以开始着手制作这道菜，首先我们需要在锅中加一些油等到油烧的差不多的时候我们再倒入白糖用小火加热，等到白糖变色之后我们再把排骨倒入其中。接着就可以慢慢的用小火炒排骨，等到一定程度再加入我们准备的葱姜蒜炒出香味儿大概就差不多了，等到自己感觉差不多的时候再加入另外的调料让它更加的香。

注意事项

但是我们在做这道菜的时候，需要等炒完之后还要加入一些的水转小火炖煮30分钟，这样才能够让它更加的软嫩。同时我们也一定要在加水的时候加一些热水，因为热水的话才能够让肉充分的吸收并且释放出它的味道。等到最后的时候再加入盐和蚝油，大火收汁就能够出锅。

Answer 2

制作方法就是，油热之后炒糖色，然后放入排骨，炒制一会之后加入葱姜蒜，然后加入老抽生抽上色，再加上花椒八角大料，还要加入一些盐和调味品，这样就可以制作出来很美味的红烧排骨。

Answer 3

把排骨洗干净，然后切成段儿，在锅里放油，放入葱姜蒜爆香之后，把排骨放进去炒香，然后加上老抽，豆瓣酱，味精，食盐，再加上水煮熟就可以了。

Answer 4

先将排骨准备好，然后清洗干净，泡入料酒中，然后将葱，姜，辣椒切片。起锅烧油，放入八角，花椒，再放入姜，葱。然后加入一些生抽老抽，加入一些甜面酱，再加入排骨，倒入一些水，再放入一些料酒，味精，盐，炖一段时间就可以了。