Question

中餐的起源

Answer 1

关于饮食文化的起源，目前说法不一。有人依据黄帝制造釜甑、教民建灶蒸谷的传说，认为他是烹饪的始祖；有人认为燧人氏“钻木取火，以化腥臊”，是他揭开了烹饪史的第一页；还有人认为伏羲氏“结网罟，以教佃渔”，应为中国烹饪的始祖。

有巢氏

当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。

燧人氏

钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。

主要烹调方法：1、炮，即钻火使果肉而燔之；2、煲：用泥裹后烧；3、用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物；4、焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

伏羲氏

在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

神农氏

“耕而陶”，是中国农业的开创者，神农尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

黄帝

中华民族的饮食状况又有了改善，黄帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，“蒸谷为饮，烹谷为粥”首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。

Answer 2

距今170万年以前的原始人都跟野兽一样，不会任何的烹调手艺。打野兽、摘菜生吃。
直到后来考古学家发现距今20万至70万年前的北京人的遗址中有碳火的遗迹，不是天然的火灾遗存，而是北京人自己用火的记录。

到了约两万年前，山顶洞人可能学会了摩擦生火，也可能因为他们在捡拾了被森林火灾焚烧而死的野兽后，觉得熟肉较生肉更香，更易咀嚼，于是追求熟食而保留火种，开始由生食逐渐过渡到熟食，熟食的结果是营养成分更易为人吸收，有效地防止了多种疾病的侵害，促进大脑的进化，进一步增强了人征服自然的能力。

另外，大海退潮后经阳光照射，水分蒸发，海滩上留下的白色晶粒，也就是天然盐。被古人发现后，盐利用使得食物的味道起了质的变化。
火和盐是烹调之源。

Answer 3

中餐的起源就是中国人最早吃的饭。在远古时代中国人最早是没有吃的，为了让一些树叶野草有好的味道，然后就进行加工。这就应该是最早的中餐起源。

Answer 4

中华五千年历史，源远流长。

Answer 5