Question

醪糟一般发多久，就会出现水了？

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Answer 1

糯米酒又叫甜酒、醪糟、酒酿，每个地方的叫法都不一样，做法基本上大同小异，糯米酒因其口感酿厚香甜，一直以来深受大家的喜欢。尤其是在我的老家广西贺州，客家话叫甜酒，甜酒是做月子期间必不可少的一种补身体的最佳食品。糯米酒也就是米酒，又叫酒酿、甜酒，香甜醇美，甘甜醇香、香醇浓郁又好喝，深受大家的欢迎，糯米酒一般2到5天就可以完全发酵，想要酿出来的米酒更甜，只要配方比例、做法掌握好，酿制出来的米酒就很特别香甜。

在生活中，我们都或多或少接触过糯米酒。也就是人们常说的醪糟，酒酿，甜酒等。各地叫法不同，根据酿制材料，我们把它统称为糯米酒。糯米酒不仅清甜美味，营养物质的含量也远超一般的酒类，并且它的酒精含量很低，对身体影响也很小，算是一种不错的小吃。所以这次我们就来解答、分享一下糯米酒的做法，为了提高成功率、让米酒更甜

过去我们在撒谷种的时候，总是用很少一部分田栽种糯稻，就为了一年四季随时可以吃到米酒和汤圆，以及那香甜的糯米粑粑。我们把糯稻和粳米分开收割、晾晒以及保存。那个时候经常看到老妈把蒸熟的糯米饭铺在干净的簸箕里面，

糯米酒有两种：甜酒和辣酒。甜酒就是醪糟，也叫甜酒、甜酒酿。辣酒是白酒，也叫米酒、糯米酒。这里要分享的是甜酒。简单的很，做糯米酒。糯未蒸熟，放凉，散开，然后放甜酒曲拌匀，争取每个米粒都上沾上曲，放在无生水无油的容器中，容器要绝对干净，糯米饭扒拉平，中间留一个窝，盖上盖子，常温发酵十二到二十四个小时就出酒了。简简单单！