醪糟一般发多久,就会出现水了?

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扶摇谈旅游事
2021-07-07 · TA获得超过145个赞
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糯米酒又叫甜酒、醪糟、酒酿,每个地方的叫法都不一样,做法基本上大同小异,糯米酒因其口感酿厚香甜,一直以来深受大家的喜欢。尤其是在我的老家广西贺州,客家话叫甜酒,甜酒是做月子期间必不可少的一种补身体的最佳食品。糯米酒也就是米酒,又叫酒酿、甜酒,香甜醇美,甘甜醇香、香醇浓郁又好喝,深受大家的欢迎,糯米酒一般2到5天就可以完全发酵,想要酿出来的米酒更甜,只要配方比例、做法掌握好,酿制出来的米酒就很特别香甜。


在生活中,我们都或多或少接触过糯米酒。也就是人们常说的醪糟,酒酿,甜酒等。各地叫法不同,根据酿制材料,我们把它统称为糯米酒。糯米酒不仅清甜美味,营养物质的含量也远超一般的酒类,并且它的酒精含量很低,对身体影响也很小,算是一种不错的小吃。所以这次我们就来解答、分享一下糯米酒的做法,为了提高成功率、让米酒更甜

过去我们在撒谷种的时候,总是用很少一部分田栽种糯稻,就为了一年四季随时可以吃到米酒和汤圆,以及那香甜的糯米粑粑。我们把糯稻和粳米分开收割、晾晒以及保存。那个时候经常看到老妈把蒸熟的糯米饭铺在干净的簸箕里面,

糯米酒有两种:甜酒和辣酒。甜酒就是醪糟,也叫甜酒、甜酒酿。辣酒是白酒,也叫米酒、糯米酒。这里要分享的是甜酒。简单的很,做糯米酒。糯未蒸熟,放凉,散开,然后放甜酒曲拌匀,争取每个米粒都上沾上曲,放在无生水无油的容器中,容器要绝对干净,糯米饭扒拉平,中间留一个窝,盖上盖子,常温发酵十二到二十四个小时就出酒了。简简单单!

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