Question

雪花酥用牛奶做可以吗

Answer 1

制作雪花酥首先备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的），在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。

　　在制作雪花酥的时候，原料的质量决定了口感的高低，上述每一样原料，都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。雪花酥原料的颗粒大小同样是重要的，不可图方便直接放入，这样会导致口感的极度下降。雪花酥加热搅拌是费力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。因为雪花酥放的糖比较多，所以糖尿病患者忌食。