Question

请问这道菜叫什么名字？怎么做的？

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Answer 1

蚂蚁上树

1；首先准备食材青辣椒一个，骨头汤，红薯粉丝，精瘦肉，葱，甜椒，盐，猪油，豆瓣酱，胡椒粉，姜蒜，酱油，醋这些都准备好了以后就是教大家做法了；2；找一个盘子把我们粉丝用温水泡30分钟。



3；准备瘦肉，4；把瘦肉剁碎用盐和生粉腌三十分钟。5；分别把配料切好，辣椒，蒜，姜都切成末分开放。有些配料 有先后下锅的，顺序一样。6；把泡好的粉丝放入漏勺里晾干水分备用。7；把炒锅烧热放油，烧至3成热放入肉末炒香，炒肉末时放几滴醋，这样的话肉末容易散开。8；肉末炒香后赶到锅的一边，下豆瓣酱，姜和蒜炒香。9；加入适量的汤调味，放入适量的生抽，胡椒粉烧沸倒入粉丝盖上盖子烧几分钟，10；起锅前放入辣椒，盐，大火收汁。11；装盘前放入葱花，装盘以后撒上葱花也可以的在放点香菜点缀就可以了，这样是不是很简单啊，其实这道菜是我吃过最有名气而且有普通的菜了，刚开始的时候人家都说蚂蚁上树我以为是什么大不了的菜呢？上来了以后才知道，就是一道在简单不过的粉丝了，但是名字真是够特别的。

Answer 2

这道菜的名字叫蚂蚁上树，通俗名叫肉末粉丝。先将粉丝用热水泡到松软，然后捞起来沥水备用。让廋肉用刀或者是绞肉机剁碎或绞碎，但别太碎；加入盐、芡粉、酱油拌匀；起锅烧油至七成熟，倒入肉末炒熟，放入粉丝翻炒，同时加入蒜粒和姜粒少许，炒出香味加入味精，然后起锅就是了。

Answer 3

叫做水晶粉丝

Answer 4

这应该是蚂蚁上树，做法如下
食材

粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。

做法

1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。

2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。

3.下入肉末煸炒至变色。

4.烹入料酒，煸炒均匀。

5.捞出泡软的粉丝，加入锅中。

6.翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。

7.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。

8.大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。

9.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。