Question

土豆放在高压锅里煮起来为什么会有涩味？

土豆放在高压锅里煮响，吃起来会有一股涩味，但放在普通的锅里就不会有

Answer 1

应该是属于水质有关系 ，土豆放在高压锅里面煮起来应该并不会有什么味道上的改变 ，如果有改变的话，第一个是水质的问题，再一个就是土豆品质的问题 ，土豆的品质本质上来说有很多种品种 。

Answer 2

煮熟的土豆会有苦涩味的原因：可能是库存的陈土豆。
如何轻松的去掉土豆的涩味呢！

步骤/方法：
1、 如果是炒土豆丝的话通常将生土豆时用清水浸泡一会，烹调时再加入米醋，就不会有涩味，土豆的人群可以试一下，这种方法煮出来的味道是比较好吃的，但是有的人喜欢做舍啦或者土豆泥，这样子的话就先用开水煮一下，也可以少放一些米醋，去除涩味。
2、 还可以用盐水泡，把切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡一分钟左右，时间不能太长，不然的话会破坏土豆的营养成分再下锅煮这样子也是可以去除土豆的涩味的，对于盐来说，会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或者苦的。
3、 盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会苦和涩的，土豆快出锅时再放入盐，土豆中的涩和苦的成分已经去掉了，这样子再放入盐的话，也不会让土豆变得涩或者苦了，平时喜欢吃土豆的人群，其实可以试试这些不吐豆豆乐和苦的味道。

Answer 3

土豆吃起来酸是因为土豆储藏条件不恰当。土豆是马铃薯的块茎，马铃薯块茎在无氧或氧气太缺乏的情况下进行无氧呼吸作用，产物并不是酒精而是乳酸，因此吃起来会有酸的味道。

Answer 4

土豆在高压锅里面煮起来的时候会有一点淡淡的苦涩味，是一名土豆在高温加热的情况下，里面的一些没散发出来，以后可能会有一点点苦涩。

Answer 5

应该不会有的，因为高压锅和其他的锅一样。只不过他能熟的更透。要是有涩味儿的话，那么就是你的土豆不好。