炒豆腐怎么让豆腐入味?有哪些技巧,保证豆腐香嫩入味不会碎?
其实只要把豆腐在锅内煎一下,搭配上好吃的调料,最后放入辣椒,一分钟就能做出好吃的炒豆腐。很多人在制作炒豆腐时都容易把豆腐弄碎,影响了口感和美观,只要我们在翻面的时候稍微轻一些,不要胡乱搅拌,就能够保证豆腐香嫩入味,又不会碎掉。
炒豆腐的制作方式很多,例如这道青椒炒豆腐,我们需要先把豆腐切成片,不要切得太厚,以免豆腐不入味。锅中倒油,油热之后把豆腐煎到两面金黄,盛出放在一旁备用。锅中重新倒入少量的油,把葱姜蒜倒入锅内炒出香味,放入青辣椒爆炒几下,最后把煎熟的豆腐放入锅内。在干净的碗中放入蚝油,老抽,生抽,盐,胡椒,淀粉和少量的清水调成酱汁,把酱汁倒入锅内,稍微翻动几下就可以直接出锅了。
用这种方法制作出来的炒豆腐非常入味,而且香辣可口,是一道好吃的快手家常菜。如果想吃清淡一些的,我们也可以选择制作青菜炒豆腐,这是一道很地道的农家小炒,制作方法相对简单。把豆腐切成块儿之后放在平底锅内煎,到两面金黄青菜洗干净,放在一旁备用。煎好的豆腐放在干净的碗里,锅中倒油,油热后直接加入生菜翻炒几下,随后加入豆腐,盐生抽,香油,抄拌均匀就可以直接出锅了。
想要豆腐香嫩入味又不会碎,我们在制作炒豆腐之前,一定要先把豆腐煎到两面金黄,在烹饪的过程中千万不要用力,因为豆腐很容易就会碎掉,切记不要用筷子去夹。其实炒豆腐的制作方法非常简单,而且种类多种多样,豆腐还具有很高的营养价值,能够降血压、降血脂,适合老人和孩子经常吃。
2023-08-01 广告