鸡蛋到底能不能生吃？
在看到这个问题后，我上网查阅很多资料，从而得出了一个结论，不论是普通鸡蛋还是无菌鸡蛋，尽量都不要生吃，因为不论怎么样，生鸡蛋里面都会存有很多的细菌，因此为了我们的健康，鸡蛋是不能生吃的，接下来我会从以下几个方面来阐述我的观点。
无菌蛋≠没有细菌
在一些寿喜锅店里，我们经常可以看到人们用肉沾蛋液吃，或者看一些日本吃播博主，用生鸡蛋拌米饭来吃，这些吃饭看似有点新奇又有点恶心，但是无菌蛋爱好者却吃得有滋有味的，事实上，无菌鸡蛋并不是完全不存在细菌，而是比普通的鸡蛋细菌要少一点。无菌鸡蛋是经过专门的消毒处理，消杀掉鸡蛋里面的致病菌，减少对人体的危害，达到可以直接食用的级别，而且无菌鸡蛋价格比较贵也有一定的保质期，对储存的要求也高，所以无菌鸡蛋可以生吃，但是从健康出发还是弊大于利。
生吃鸡蛋＝食用沙门氏菌
鸡蛋之所以不能直接生吃是因为生鸡蛋里面有沙门氏菌，如果生吃鸡蛋就会有一定的感染风险，而沙门氏菌会让我们上吐下泻，发烧腹痛，严重者会导致意识混乱，起红疹，甚至死亡。据研究调查表明，美国每年都会有大约120万人因为感染沙门氏菌而生病，其中就会有450人因此而死亡，而中国人因沙门氏患病的人数是美国人的七倍，死亡人数更多。由此可见，沙门氏菌的危害之大，所以我们为了自己的身体健康，就不要为了享受一时的美味而去生吃鸡蛋，最好经过高温煮熟杀菌后再食用。
生吃鸡蛋≠营养价值高
有些人喜欢生吃鸡蛋是觉得，生鸡蛋的营养价值更好，而煮熟的鸡蛋有很多营养物质都流失了，但事实证明，营养物质再高再多自己无法吸收也是徒劳，专家表示，经过实验调查，煮熟的鸡蛋有90%的营养物质都被人体吸收了，而生鸡蛋只有50%的营养物质被人体吸收，孰轻孰重可想而知。鸡蛋里面虽然含有丰富的蛋白质，但是吃生鸡蛋就会降低蛋白质的摄入量，所以为了更好的吸收鸡蛋里面的营养物质，还是不要选择去生吃鸡蛋，煮熟再吃不香吗？
生吃鸡蛋危害大
有些人因为听信传统偏方给婴幼儿生吃鸡蛋，这是万万不可的，因为婴幼儿免疫力低下，生吃鸡蛋不仅没有任何益处，反而加大了感染病菌的风险。而对于孕妇来说，生吃鸡蛋也是不明智地选择，因为鸡蛋里面地沙门氏菌会引起孕妇早产或者胎儿早死，子宫痉挛等惨剧；老人也不能生吃鸡蛋，有些老人会吃鸡刚刚产下的鸡蛋看，认为对身体有好处，实际上是错误的做法，老人的免疫力也很低，而且容易营养不良影响消化，缩短寿命。除此之外，一些患有免疫系统疾病的人群更要避免去生吃鸡蛋，因为会加重自己的病情。
总结
鸡蛋病菌多，生吃不可取，虽然称不上百害而无一利，但是生吃鸡蛋的弊端要大于有益之处，所以为了自己的身体健康，还是要把鸡蛋煮熟了再享用。
中农健特
2024-10-30 广告
世界上没有两只相同的鸡蛋。
鸡蛋，是我们餐桌上最常见的食物，水煮蛋、茶叶蛋、蛋炒饭、番茄炒蛋几乎是家家常见的菜肴，不仅如此，鸡蛋还富含着大量的营养物质。在日料里，鸡蛋还有一种十分简单的吃法，就是直接生吃，但是有人却说生吃鸡蛋很危险，容易引发疾病。
那么，鸡蛋到底能不能生吃呢，我们可以从以下方面分析：
▪ 可以生吃的鸡蛋叫无菌蛋
正如前文所说，日料中广泛存在着食用生鸡蛋的情况，但这种鸡蛋不是普通的鸡蛋，而是经过无菌加工出的无菌蛋。
无菌鸡蛋是经过巴氏杀菌的鸡蛋。它们从一开始就受到严格的控制和处理，所以含有很少的有害细菌，可以生吃。
在无菌加工过程中，工厂采用严格的灭菌方法，充分保留鸡蛋中的维生素活性。加工后的蛋皮完好无损，蛋清鲜嫩，蛋黄晶莹剔透。
▪ 普通鸡蛋切勿生吃
相关研究表明，由于生产过程的原因，普通鸡蛋会携带周边细菌。最常见的病原菌是沙门氏菌。此外，还有空肠弯曲菌、致病性大肠杆菌、李斯特菌等，这些细菌可引起食源性疾病。
沙门氏菌是一种肠道致病菌，对人体有很大影响。它可能导致呕吐、腹泻和发烧，不同的人反应不同。如果病情轻微，可能会导致腹泻，如果病情严重，甚至会危及生命。
所以，在食用普通鸡蛋的时候，一定要记得做熟之后再食用。
▪ 吃鸡蛋的注意事项
虽然鸡蛋很有营养，但也应该适量食用。
吃鸡蛋最简单、最好的方法就是煮鸡蛋。因为烹饪温度低，没有油，营养保存最好。水煮蛋每天吃1-2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1-2次即可。还有需要注意的是，过敏、胆结石、胰腺疾病患者最好不要吃太多，尤其是煎蛋，煎蛋容易引起血脂升高，不利于治疗和康复。
最后，我想提醒大家，应该注意饮食的多样化。除了鸡蛋，家禽、牛肉、羊肉、鱼等都是优质蛋白质的来源。
总结：
总体来说就是不建议大家去食用生鸡蛋，不仅不卫生还会引起不必要的疾病。还是选择煮熟吃比较好，不仅可以完美的保留营养物质还干净可靠，味道也得到改善。
所以建议还是选择煮熟吃，不要生吃，没必要给身体带来负担。
