Question

大米和馒头哪个营养价值高

Answer 1

馒头和米饭的营养价值区别并不十分明显。首先，两者都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、维生素等多种营养物质，营养组成上并无本质区别。其次，馒头和米饭都属于易消化的食物，不过馒头蛋白质含量相对于米饭稍高，而蛋白质的含量却比米饭低，也无法确切说明谁的营养价值高，根据个人需求选择即可。

馒头和米饭都是生活中常见的主食，一般北方人喜食馒头，南方人喜食米饭，主要与饮食习惯有关，与营养价值无关。值得注意的是，胃不好的人在吃馒头时，尽量不要吃过硬、过凉的馒头，也不可吃煎炸的馒头，以及夹生的米饭，避免摄入后对消化功能造成负担，以防出现腹痛、腹泻或恶心等症状，或者加重不适症状。

在日常生活中，建议将馒头、米饭蒸熟后再食用。如果蒸煮时间较短，仍然是夹生的米饭或不熟的馒头，进食后会难以消化，可能会导致胃肠道不适。

Answer 2

你好！米饭和馒头含有同样的营养成分，即热量、脂肪和碳水化合物。但是，食用和米饭同等量的馒头，所有营养成分将是米饭的两倍，且热量也高出很多。所以，米饭和馒头，营养价值区别不大，但是后者所含热量更高。

Answer 3

馒头(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡)
221
硫胺素(毫克)
.04
钙(毫克)
38
蛋白质(克)
7
核黄素(毫克)
.05
镁(毫克)
30
脂肪(克)
1.1
烟酸(毫克)
0
铁(毫克)
1.8
碳水化合物(克)
45.7
维生素c(毫克)
0
锰(毫克)
.78
膳食纤维(克)
1.3
维生素e(毫克)
.65
锌(毫克)
.71
维生素a(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.1
胡罗卜素(微克)
1
钾(毫克)
138
磷(毫克)
107
视黄醇当量(微克)
43.9
钠(毫克)
165.1
硒(微克)
8.45
"稻米(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
热量(千卡)
346
硫胺素(毫克)
.11
钙(毫克)
13
蛋白质(克)
7.4
核黄素(毫克)
.05
镁(毫克)
34
脂肪(克)
.8
烟酸(毫克)
1.9
铁(毫克)
2.3
碳水化合物(克)
77.2
维生素c(毫克)
0
锰(毫克)
1.29
膳食纤维(克)
.7
维生素e(毫克)
.46
锌(毫克)
1.7
维生素a(微克)
0
胆固醇(毫克)
0
铜(毫克)
.3
胡罗卜素(微克)
.6
钾(毫克)
103
磷(毫克)
110
视黄醇当量(微克)
13.3
钠(毫克)
3.8
硒(微克)
2.23
下面来比较一下米饭和面食（以馒头为例）：
一：
大米（稻米）
每百克大米的热量是343.00千卡)，维生素b6含量是0.20毫克，蛋白质
含量是7.70克，维生素b12含量是20.00微克。
二：
馒头（大麦）
每百克面粉的热量是307.00千卡，蛋白质含量是10.20毫克。
下面来比较一下：
第一：
稻米的热量比面粉高。
第二：
稻米所含的维生素b12和维生素b6，大麦是没有的。
因此，得出结论，在营养素含量和种类方面，稻米要强于大麦，
换句话说，大米的营养价值要高于面食。

Answer 4

应该是馒头的营养价值高点，主要是粳米去掉了糊粉层，维生素极度缺乏。

Answer 5

个人认为大米更有营养