Question

鸡肉怎么烧才好吃

Answer 1

材料：

鸡鸡肉半只，红油辣椒30克，藤椒油10克，花生酱适量，芝麻油少许，花椒粉少许，生抽2勺，香醋1勺，料酒适量，白砂糖少许，盐少许，葱末适量，白芝麻适量，八角3个，桂皮1根，香叶3片，大蒜5瓣，生姜4片

凉拌鸡肉的做法：

1、鸡肉洗净，剁成块放入装有清水的锅中，再加入八角、桂皮、香叶、生姜片、料酒，大火煮开，然后转小火煮15分钟；

2、煮鸡肉的时候可以做调料汁，将辣椒红油30克、藤椒油10克、花生酱10克、芝麻油5克、花椒粉5克、生抽30克、香醋15克、白砂糖4克、盐适量混合拌匀；

3、鸡肉煮好后，开盖，盛出放凉，把所有调味料放进去，搅拌均匀；

4、把大蒜剁成蒜蓉，放入到调味汁碗中拌匀;；

5、再舀两汤勺煮鸡腿的鸡汤汁，继续搅拌均匀；

6、酱汁淋在上面，最后撒上白芝麻和葱末即可。

小贴士：

鸡肉一定要用小火慢煮，这样煮出来的鸡肉肉质会嫩一些，煮鸡的汤水留下来。

红油和藤椒油能让鸡肉味道更加清爽，麻香味浓郁，更好吃。

Answer 2

我喜欢两种做法：
1、鸡肉炒木耳
土鸡肉半只、姜丝、蒜米、木耳切丝一起炒，放一点酱油，盐。木耳入味后很好吃，俺老婆最喜欢这个吃法了。
2、鸡肉炒柠檬
土鸡肉半只、姜丝、蒜米、半只柠檬，一起炒，放盐。（如果不放柠檬，换上腌的山黄皮，那味道也不错）
注意：此两种炒法，都是先放姜丝、蒜米跟鸡肉炒出油，再放别的料。
这个也不错，辣鸡
材料：，青红尖辣椒，指天椒半两切丁，花椒10克，姜丝，蒜米，盐，糖，生抽，生粉，蛋清各适量
做法：1：鸡块用盐，糖，生抽，生粉，蛋清腌一个小时，然后放7成热的油里划熟。捞起
把花椒稍微炒一下，铲起，然后放油进锅烧热，爆香姜丝，蒜米，把青红尖辣椒，指天椒和花椒放进去，
加点盐炒香，然后把鸡肉放进去炒，炒到辣的味道已经全面包围了鸡肉即可勾芡装碟了