Question

家庭自制冰淇淋怎么做

Answer 1

　　 草莓冰淇淋

　　 材料

　　冰淇淋粉、牛奶400g。

　　 做法

　　1、把冰淇淋粉倒入打蛋盆中。

　　2、接着将牛奶倒入有冰淇淋粉的打蛋盆中。

　　3、用电动打蛋器把冰淇淋粉和牛奶打发均匀。

　　4、放入冰箱冷冻30分钟。

　　5、取出，用打蛋器继续搅拌。

　　6、然后将其搅拌均匀。

　　7、放入冰箱冷冻30分钟。

　　8、再次取出，用打蛋器继续搅拌，搅拌均匀。

　　9、放入冰箱冷藏就好了。

　　10、吃的时候拿出来装饰即可食用。

　　11、装饰一下，更美味哟~

　　 小诀窍

　　 失败的原因

　　 1、搅拌的原因

　　搅拌时一定要充分，时间过短会导致冰淇淋粉不完全溶解，有气泡。

　　 2、冰淇淋粉的比例原因

　　冰淇淋粉太少，会导致冰淇淋味道减淡，来重影响口感

　　冰淇淋粉太多，会导致冰淇淋味道过重，吃起来感动腻。

　　 3、冷冻时间原因

　　把做好的冰淇淋模具放入冰箱冷冻库内6-10小时，时间不够全使冰淇淋不易成形。

　　 自制冰淇淋

　　 材料

　　蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克。

　　 做法

　　1、把牛奶倒进锅里，煮至微开(锅边起小泡)。

　　2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

　　3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

　　4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)。

　　5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

　　6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。

　　 小诀窍

　　拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂。