Question

纯藕粉为什么没有藕味

Answer 1

藕的味道本来就很淡，制作成粉后就基本没什么味道的，但是成分并没有改变！当一种物质被改变成另一种物质时以改变了原有的特征 也就失去了原有的特性。

一．藕粉如何辨别真假？

1.看颜色：冲调前藕粉颜色呈现白色或浅灰色；冲调后颜色呈微红色，这是因为藕粉中的铁元素与空气中的氧气发生氧化所致。

2.形态：冲调好的藕粉晶莹剔透，粘稠度高，可以拉丝。

3.口感：有莲藕的清香为，口感润滑，纯正可口，无异味。
藕粉制作工艺中，一直以来保留了藕粉的原汁原味，经过基础的工艺保留了藕粉的营养成分，还含有维生素与微量元素，是食补品中营养价值是比较高的。