Question

醋的作用是什么？

Answer 1

醋能够增强食欲、健脾胃、助消化，还可杀灭胃肠道内的病菌。有时餐桌上的食物太油腻，就会觉得醋味重的菜，比如醋溜白菜或者醋拌凉菜特别爽口，更容易下饭。醋可以收敛止泻，比如夏季出汗多，人体容易损失津液，这时多吃醋多的食物可以防止流汗过多而耗气伤阴，并能够生津解渴。醋能中和碱性物质，有些地方吃面食和杂粮多，就要靠醋促进消化，这也是醋保健功效的一大应用，少盐多醋的饮食方式能降低患高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病的风险。醋对皮肤、头发也能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容的功效。

Answer 2

1、解暑开胃：醋中含有丰富的酸性成分，可以刺激消化液分泌，使机体的津液正常分泌，同时能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减轻胃肠负担，食用后可以达到解暑开胃功效，对一些食欲不振、消化不良等胃肠不适都具有很好的缓解作用。
2、保护血管：醋中含有丰富的维生素C及酸性成分，可以使血管的新陈代谢速度加快，降低血液中胆固醇、血脂的含量，减少血液的黏滞度，同时能增加血管的弹性和韧性，食用后可以使血管更为健康，对预防心脑血管疾病有一定功效。

3、美容养颜：醋可以加快机体的新陈代谢，可以加快有害物质排出，避免对皮肤产生损伤，同时含有的维生素C、维生素B1等成分具有抗氧化作用，可以清除体内有害自由基，促进皮肤的受损细胞修复，适量食用可以达到美容养颜的效果，对美白皮肤、去除痘印、色斑等有一定功效。

Answer 3

醋分为白醋与黑醋，其共性是都含有乙酸，一种有机弱酸，但比碳酸强
所以理论上，在作为调味品的同时，醋还可以溶解含碳酸盐物质，比如鸡蛋壳或者骨头
（当然不用担心把牙溶掉，毕竟你不会把一口醋含在嘴里含二十多个小时）
还能干很多酸都能干的事比如去除一些衣物上的痕迹（仅限白醋），除水垢（推荐使用白醋，因为相对黑醋，白醋乙酸浓度更高），溶鱼刺（但是假如喝几口醋后无法缓解，推荐去医院），除异味，杀菌，增进食欲等

Answer 4

去腥、提味、消毒、杀苗。