Question

怎样煎鸡蛋更好吃

Answer 1

煎鸡蛋，用"热油"还是"凉油"？多数人弄错，难怪粘锅还容易煎坏

煎鸡蛋，可是一道家常早餐，早上起来，我总是给孩子煎上一个鸡蛋吃，入口外焦里嫩，香气四溢，再倒上一杯热牛奶，营养丰富，吃上一顿，一上午都不会饿。

有的人在煎鸡蛋时会选择直接下锅，但这样煎出的鸡蛋特别散，而且很容易就会糊，吃起来也是超级苦，最终白白浪费了几个鸡蛋，也不免太可惜了！其实呢，可别小瞧煎鸡蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎鸡蛋就一定要注意以下几点！

煎鸡蛋的正确方式

1.首先呢，找一个小碗，打入一个鸡蛋，下面开始用小火热锅。

2.在锅中倒点油，在油里面加入一点盐，此时油温还是凉的，这时把鸡蛋放进去，小火慢煎。

3.煎至蛋液开始凝固后，在鸡蛋上浇上一点凉开水，这样煎好的鸡蛋就会特别嫩。

4.煎好一面后，再翻个面，等着双面都是金黄色便可以食用了。

总结：

正常大家煎蛋时都会用热油，然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生，而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的，所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时，在油里面加点盐，鸡蛋就不容易粘，鸡蛋开始凝固后，加点凉开水，口感特别嫩滑。

这样简单几步，一道香嫩的煎鸡蛋就做好了，造型精致，吃上一口，咸香十足，孩子高兴得合不拢嘴！您还在用热油煎鸡蛋吗，下次用上这几招，煎出的鸡蛋，香嫩Q弹超级美味！一点也不粘锅，人人都爱吃！

Answer 2

煎蛋大家很熟悉，在早餐的时候还不少人都会选择吃煎蛋，不过花式煎蛋很多人不知道该怎么做，首先把洋葱洗干净，切成圈，电饼铛需要抹上油，开始预热的工作，推荐使用花花模具，直接放到加热好了的电饼铛里面，然后我们再把鸡蛋打开放进去，等到鸡蛋完全煎熟之后，这时候我们起锅就可以了，在制作花式煎蛋的时候，主要是根据自己的口味，选择加上我们自己爱吃的蔬菜和水果。

　　在鸡蛋液里面要加上适量的盐，搅拌均匀之后备用，红柿子椒顶部切两片下来，如果没有这么自然的花朵状，可以切下顶部的部分拼成花朵状。然后在锅里面刷上一层油，倒上鸡蛋液，然后把红柿子椒摆上去，摆成花朵的造型，还可以撒上一些小葱作为装饰。盖上锅盖之后，开中小火稍微的焖热一下就可以了。加热好之后出锅，在红柿子椒的花朵上面，撒上一些椒盐就可以吃了。

　　我们把红柿子椒，从中间切成两片，在锅里面刷上少许的油，然后及时的放上红柿子椒圈，把鸡蛋打进去。之后在锅中淋上少许的水，盖上盖子中小火焖到全熟状态就可以了。最后撒上椒盐吃就可以了。

Answer 3

一、苦瓜煎蛋

食材
苦瓜适量、鸡蛋两个、花生油1勺、盐一茶匙半。
做法
1、用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可，横切薄片。
2、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
3、苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。
4、用筷子搅拌均匀。
5、煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。
6、一面凝固后，翻至另一面煎熟。
二、虾皮煎蛋

食材
虾皮、鸡蛋、葱花。
做法
1、葱切碎。
2、鸡蛋打散。
3、把虾皮葱花和蛋液搅拌均匀。
4、热锅中倒少许油。
5、倒入蛋液，煎制两面金黄即可。
三、银鱼干煎蛋

食材
银鱼干25克、绍酒5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、香葱末少许、烹调油适量。
做法
1、鸡蛋里放入味精、盐、胡椒粉和绍酒调味去腥。
2、把银鱼干用少许油煎炸。
3、把银鱼干煎香后稍晾，然后倒入蛋液里搅匀。
4、炒勺上火烧热注入少许油，倒入蛋液开始煎制。
5、把蛋液煎至底部定型后，撒入香葱末少许，然后翻勺稍煎即可。
6、煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形，然后出锅码盘即可。