作为一种特殊口味的火锅，川味火锅为什么那么火？
这几年深受群众喜欢的火锅应该是巴俞火锅，以其麻味浓味香而注称，俞主要是以重庆市火锅为意味着，他的特性主要是口味重，突显麻辣香等特性独树一帜。巴渝火锅主要是以广州为象征的火锅，成都火锅关键以他的香而注称，并且特别是在火锅熬料时的香字上推本溯源，香辣在成都火锅里边他仅仅辣而柔麻而香。这也是成都火锅最重要的特性，在两个地方火锅里边香辣的运用各有特色一个刚直深厚，一个柔雅绵长。成都火锅往往说遭受异地好朋友的青睐，很有可能是由于异地好朋友觉得成都火锅的软性很有可能更贴近他们的口味罢了
谈起成都市立刻便会想起火锅，火锅变成成都市最好的个人名片，有好多人便是奔着火锅去的。成都市也是拥有古老的火锅文化历史，四川人针对火锅拥有与众不同的感情，成都街头也是火锅店诸多。成都火锅拥有川香火锅与众不同的鲜，香，麻，辣，达到着不一样口味的大家。关键是成都火锅底锅及其涮菜的多元性也奠定了其在火锅界不能超越的位置，最出名的牛油锅底，也有与时俱进的泡菜，西红柿，菌菇汤，香辣等诸多口味
也有源源不绝地涮菜的添加，在别的地方不多见的在成都都可以用来做涮菜，耗儿鱼，猪脑花，黄喉，毛肚鹅肠等特点，也是备受众多消费者们的青睐，不仅仅是当地人的最爱，也慢慢地让外省的游人由于火锅爱上了成都市。成都火锅的蘸料都是十分的丰富多彩。高汤尽管许多可是终究不是很多，应对众多的购买者的要求或是有一些不够，这就为蘸料提供了宽阔的发展空间。成都火锅的蘸料多说也是有几十种，各种各样蘸料的配搭问世出几十上千种口味，彻底可以融入通俗化口味
成都火锅还有一个优点便是品类繁多，不仅仅有香辣。通过十几年的发展趋势，成都火锅早已演变出许多类目，像鱼火锅、兔头火锅、鸡火锅、牛羊肉火锅、血豆腐火锅这些，许多在省外但是吃不了的。成都火锅麻辣鲜香，在持续的火力点功效下，在热闹的火锅底汤里，顾客一边涮一边吃，刚捞下去十分烫嘴，稍等一下让关注度和味儿融合在一起，讲究的火锅汤底造成的香气，再加上上品的蘸料，真的是美味可口无比。
2、口味大众化。在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛，适合大众化之口味。
3、食材更广泛
四川火锅对食材加工少，食材丰富，菜品多达几百种，以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等，四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。
