Question

怎么做芦笋好吃

Answer 1

芦笋一把，大蒜，老姜，酱油,麻油，盐,味精
1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸），较粗的芦笋段用刀纵向剖开（不要切断）以利入味。
2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3．烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水少许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。
5．将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
6．炒锅洗净坐中火上加香油（麻油）色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。
因此菜制做的最后一道工序—浇油—时会有“刺啦”的响声，而“响油”又与“香油”谐音，故名“响油芦笋”。可以根据对香油的喜好而适当调整香油与色拉油的比例。
小贴士编辑 播报
1、芦笋削皮的时候可以从根部往上削，不然削掉的只是老茎最外面的薄皮；
2、姜蒜蓉要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣；
3、焯水时间不宜过长，捞出后也可以放入冰水浸泡一会，使之更翠绿；
4、如果芦笋段较粗，可以用刀纵向剖开（但不要切断），以利入味；
5、除非不想摆盘漂亮，否则最好先焯水再切段；
6、香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气，橄榄油可以用玉米油代替；
7、调味汁：
生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量，拌匀即成调味汁，烧开浇在芦笋上（可以自己先尝一下味道，根据个人口味增减）。

Answer 2

培根芦笋卷
1、首先将芦笋洗净，随后切它的时候，宽度要与培根差不多，再将它放入开水中进行焯水，等焯烫之后，立刻将它放入凉水中冷却着。
2、将培根切片。
3、这时取一片培根，并包入芦笋再将它卷起来，随后用牙签固定。下面都是这样进行。
4、等所有的芦笋包好之后，就可以热锅了，等油热了，就可以放入芦笋卷了。用小火慢慢煎着，等两面都煎的差不多了，就可以撒入黑椒了。随后就可以盛出食用了。

芦笋的食用方法
芦笋的吃法是比较多的，可以汤、炒、煮、炖、炸、凉拌等等的吃法。大家可以根据自己的喜好来选择。
1、煮食：将芦笋的的外皮去除了，随后将它放入开水中进行焯烫，等颜色变得翠绿了将之捞出，将它放入冷水中浸泡着，随后煮汤，到时放入一些食盐、胡椒粉即可。
2、炒食：将芦笋处理好，进行焯烫，将它与荤食一起翻炒，加入一些酱油、盐、味精进行调味即可。
3、凉拌：将芦笋的外皮去除了，再将它焯水，随后将酱汁搅拌在一起，就可以食用了。

Answer 3

建议炒芦笋以前先焯一下水。

茭白绰水后能最大限度的保存茭白中的维他命，防止营养成分很多外流，绰水后的茭白颜色鲜丽、材质脆爽。并且由于茭白中带有草酸，进到身体血液后非常容易与钙融合，转化成草酸钙，而绰水则能除去绝大多数草酸，吃起来更安心。

芦笋怎么炒美味又营养成分

2

芦笋炒肉

原材料茭白，肉，葱，姜作法1.将茭白清洗，去老根，沸水焯一下。

2.斜着切条，肉切成片。

3.锅内加点油烧开，下葱、姜，放小肉炒白，随后下茭白、调味品一同炒出香味后就可以摆盘服用。这一菜很好吃，嫩嫩的，没有残渣