Question

想吃辣条，你觉得在家可以做出好吃的辣条吗？

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Answer 1

自制辣条的做法

主料：牛筋面、豆油皮等

麻辣油香辛料粉配制：大红袍花椒苗20克、干青花椒10克、茴香5克、孜然粉5克、白胡椒粉2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细着色辣椒粉40克、白砂糖40克、熟芝麻40克、熟花生粉30克、鸡精粉30克、食盐30克、蒜粉30克、鸡精20克、五香粉3克、大厨四宝提液鲜香料5克。

香辛料油配料：食用油700克、生姜片50克、圆葱丝50克小葱30克八角茴香5克、八角5克、香叶两块。

做法：

1、将大红袍花椒苗20克、干青花椒10克、茴香5克、孜然粉5克、白胡椒粉2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中预留。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细着色辣椒粉40克、白砂糖40克、熟芝麻40克、熟花生粉30克、鸡精粉30克、食盐30克、蒜粉30克、鸡精20克、五香粉3克、大厨四宝提液鲜香料5克，也放入不锈钢盆中，与香辛料粉混和匀称，预留。

3、锅中倒进食用油700克，温度130°当下入生姜片50克，文火炸至三分钟，随后再放入圆葱丝50克、小葱30克、八角茴香5克、八角5克、香叶2片，低火炸至7~8分钟上下，炸出棕褐色时放入紫草1克，炸大概20秒后熄火，用密漏将所有的原材料捕捞整洁。待温度降到180°时，将炸好的油倒进不锈钢盆中，搅拌均匀，静放24小时后即是辣皮麻辣油。

4、锅中添加适量冷水煮沸，取适量干牛筋面放入锅中绰水，烫至变松便可捞起来，时间不适合超出10秒，蒸软就可以。捞起来后放入盆里使其进一步蒸软，晾凉，预留。

5、将晾凉的牛筋面中添加搞好的适当麻辣油翻拌，待牛筋面消化吸收麻辣油进味即是辣皮。

Answer 2

可以。辣条可以用面食或者腐竹豆制品制作，在家即可通过油炸的方式制作，辣条的调料可以从网上寻找，自己调配即可做出和购买的一样甚至更好的辣条。

Answer 3

在家完全可以做最好吃的辣条，辣条上锅蒸熟之后，里边加入芝麻五香粉，花椒，然后用热油泼一下，味道特别好。

Answer 4

在家肯定是可以做出好吃的辣条的，你只需要把吃剩菜的大米饭先弄成一个面团，然后切成条条下锅炸就可以。