1、营业执照；
2、卫生经营许可证；
3、个人健康证；
4、税务登记证。
办营业执照需要的材料是身份证原件和复印件，经营场所的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印件，证件相片一张。卫生许可证的办理首先得向卫生行政部门进行申请，并提交相关材料，并按照规定办理卫生许可证申请手续；办理卫生许可证，首先由申请人填写申请表，并且提交办理食品卫生许可证材料，相关证明等。相关机构进行现场审核和审批后，申请合格的，准许发放食品卫生许可证。
【法律依据】
《卫生行政许可管理办法》
第十条 卫生计生行政部门应当公示下列与办理卫生行政许可事项相关的内容：
（一）卫生行政许可事项、依据、条件、程序、期限、数量；
（二）需要提交的全部材料目录；
（三）申请书示范文本；
（四）办理卫生行政许可的操作流程、通信地址、联系电话、监督电话。
有条件的卫生计生行政部门应当在相关网站上公布前款所列事项，方便申请人提出卫生行政许可，提高办事效率。
卫生计生行政部门应当根据申请人的要求，对公示内容予以说明、解释。
《个体工商户名称登记管理办法》
第十三条 申请个体工商户名称预先核准，应当由申请人或申请人委托的代理人向经营场所所在地的登记机关提交以下材料：
（一）个体工商户名称预先核准申请书；
（二）经营者的身份证明；
（三）经营者委托代理人办理的，还应当提交委托书和代理人的身份证明。第十八条 在同一登记机关管辖区域内个体工商户名称申请有下列情形之一的，不予核准登记：
（一）与已登记注册或已预先核准的企业、个体工商户名称相同；
（二）与其他企业变更名称未满1年的原名称相同；
（三）与被吊销营业执照未满3年的企业或者被吊销营业执照未满1年的个体工商户名称相同的；
（四）与注销登记未满1年的企业名称相同的。
1、学习各种水果的保存方法
开水果店学习水果的挑选和储藏技巧是非常实用的，开水果店最怕挑到不是那么新鲜的水果,或者储存不当,出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染,一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润,如果是量大本小,进错当季主打货品,还有可能因为一批进错的水果而资金紧张倒闭。开水果店学习分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子，共享更多水果店信息资源。
2、水果店挣不挣钱主要看店址
现在有三成的水果店是挣钱的，有五成的水果店只能在保持最基本的工资下苦苦支撑，还有二成的水果店是亏本经营的，选址选的不好大多数都经营不好。水果店选址，最好选择热闹地段，比如街道旁，居民小区里，大学校园内，让顾客能找到地方，方便顾客购买水果。开店面积大约30平-50平比较好，比如50平，类似长10米x宽5米结构，这种给人的视觉比较延伸，比较窄水果展示看不见，格局内看着不新鲜，没有购买欲望。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、开店需要注意些什么
电动三轮车是必备的，水果进货都是早晨进五点到七点，八点要摆好货。一般店铺租金贵的地方，卖的单价也高一点，利润能达到百分之五十。水果店旁边的菜鸟驿站，很适合去找他们合作，合作起来每天都有一些生意，只要给一些保管费对菜鸟驿站来说还是挺可观的，水果领走的速度是非常快的，不像那些快递从早放到晚，今天不拿，明天不拿，后天还不拿，水果这些几乎几个小时内就能领完了。
1、运营的时候自己会试错
产品太多，品类太多，坏的多是主要原因。中档客户群就做中档产品，越做得多越累，反而做不好，聚焦的同时，可以更方便进货，降低不必要的损耗。水果店在卖水果的时候，不一定每销售一份水果就会产生利润，如以下一些情况，可能直接亏本销售。
比如水果店前期销量预判失误，囤了大量当季水果，后期销售乏力，量上不来，冷库囤的水果即将进入换季，为尽快去除库存，水果店直接低价出货。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入，开店不易，感恩有一群良师益友！
2、开一家水果店的流程
开水果店只要两个证件就行了，一个是营业执照，另外是税务证。卫生证具体看自己卖的什么类目，仅仅是卖水果，卫生证也不需要，如果有果切果汁就需要，其他的就是装修，拿货，做好开业准备了。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。开业之前还需要将上货的流程梳理做好，注意货架上的水果的摆放效果和档次。在证件齐全的情况下，要好好做开业准备的，标价牌要有比较显眼的色彩，字要写得稍微大一些，一些水果的价格要低于市场价，不图利润，先求跑量，新店先打开市场，赢得大家的信任。
3、顾客喜欢的是水果店的服务
水果去皮，切盒，配送等等常规的服务，只要老板勤快一点，都能做的，但是真正要做出竞争力，并不是一味的埋头做就可以，嘴巴一定要甜，店里没有奶奶这个称呼，年纪大小的统称为姐姐，大姐白发苍苍实在叫不出姐姐的，统称为阿姨。可以把自己的水果店当做一个水果大仓库，想的是怎么来增值，方式就是最大程度满足客户的需求。除了店里零售，还可以做一些大客户，比如公司、工厂之类的，谈一个就是一笔大收入。
1、多去梳理自己还有什么不懂
自己去开的时候，经验不够，要做的事情很多，比如怎么去拿货，怎么陈列摆放，怎么去销售，怎么去控制损耗等等。
还要销售额上不去，生意不好，那么就跟自己最开始想的利润高天差地别，心理上的落差造成了非常不好的心态，而且也一直在亏钱，就想着及时止损出局。有很多水果店老板，他们都在总结遇到顾客说的每一句话，去体验顾客每次的购买流程，把事情做细，把服务做细，就是要见微知著，每天去改进一点点，让顾客明显感觉到一家新店不断在进步，这样的印象在顾客心里也是认可的，大家都喜欢上进的人，顾客并不是都是刁钻刻薄的。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、保鲜的设备要去购买
大部分的水果需要低温保鲜，水果店的保鲜设备不可少。如果自己店面空间大，比如有60平米以上，可以建个小冷库，3-5方的样子，需要花上1-2万。
风幕柜最好还是不要选二手的，二手的出了问题就是很麻烦，售后没有保障，也最好不要买一体的，本来就是为了给水果降温，一体的散热就是一个问题，多少都还会有一些热量回流。更多开水果店经验干货分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、要做好开店的资金准备
刚开的店不能预算就是开店的资金，一定要流出三分之一的资金用于日常的周转运营，因为刚开店很难赚到钱。大部分水果店的月租金、办理执照、简单装修、置办水果架、招牌等费用大概需要10万。
买风幕柜要6000左右，进货和周转资金1万左右，买了一辆三轮3500左右，还有买其他的一些材料，杂七杂八会有一些费用。
人工、水电、税费等，每月支出2000～3000。这些费用不一定适合所有地方，也还会有一些其他的费用。
