发面饼怎么做
面粉400克，酵母粉4克，温水240毫升，细葱一把，油酥：面粉2勺，十三香一小勺，盐一小勺，食用油适量。
【详细做法】
1、首先准备所有材料，杯子里倒入240毫升的温水，再放入4克酵母粉，静置2分钟，水温不要超过40度。
把小葱洗净控干水分，葱叶和葱白分开，把葱叶切成葱花备用。
2、盆里放入400克普通面粉，倒入化开的酵母水，边倒边搅拌，搅成面絮状，没有干面粉就可以了。
3、再下手和成偏软一点的面团，多揉一会，揉到光滑的面团，面团的表面刷上食用油，锁住水分，盖上盖子发酵2倍大。
4、下面我们调一个油酥，碗中倒入2大勺面粉，放入一小勺十三香，
再放入一小勺食盐，锅里倒入50克食用油，放入葱段炸至金黄，捞出不用，然后把热油浇在面粉碗里，搅拌均匀备用。
5、面发酵好取出放案板上，肉面排出气体，再揉成椭圆形，用刀切成十字状，不要切断，再把切开的四边拉开。
6、用擀面杖擀成长方形的面片，擀的时候面板上撒点干面粉，防止粘。
7、把调好的油酥搅拌一下倒在面片上面，用刮板刮匀，再把切好的葱花洒在油酥上面。
8、把面片的一边卷起来，卷成长条，再切成10份大小均匀的剂子。
9、取一个面剂子，两头捏合，再对折收拢在一起。
10、捏合好后团成小面团，收口朝下，盖上保鲜袋防止干皮。
11、把面剂子擀成圆饼，不要擀的太薄。
12、再把圆饼对折成半圆状，再次对折，折叠成一个三角状的饼，用擀面杖正反面稍微擀一下，这样饼胚就做好了。
13、电饼铛开下火预热，锅里刷上油，把饼胚放在里面，一次放5个，盖上盖子烙1分钟。
14、烙制地面定型，刷上一层油，这样做的目的饼吃起来不干，刷上油翻个面继续烙。
15、饼正反面烙至两面上色，用铲子按压边缘回弹，说明饼就熟了，出锅。
早餐发面饼全程5分钟就可以做好，出锅后满满的香味太香了，葱花的香味飘满屋，表皮酥脆有层次，出锅趁热捏一捏，吃起来更松软。
===发面饼的制法：
1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。
面粉 [1]
辅料：发酵粉 泡打粉 黄油 食用油 水
操作方法1. 面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。
3. 锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。
