Question

童子鸡的做法有哪些

Answer 1

　　童子鸡肉质鲜嫩，童子鸡含铜，蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。下面是我给大家分享的童子鸡的做法，希望你喜欢。

　　童子鸡的做法一：叫花童子鸡

　　食材准备

　　童子鸡适量，荷叶，香菇，洋葱，面粉适量，葱姜少许，料酒，生抽，盐，胡椒适量。

　　方法步骤

　　1、用刀背将鸡腿骨头敲断处理干净，然后加入葱姜蒜，蚝油，料酒，盐和胡椒粉拌匀;

　　2、按摩揉搓腌制，再将花椒炒香，碾碎后放入，盖膜冷藏腌1小时;

　　3、荷叶用冷水浸泡，面粉中加入水和白酒揉成面团;

　　4、在鸡身上抹上五香粉，胡椒粉，洋葱和香菇切碎后放入腌汁中混匀塞入鸡肚中;

　　5、然后用荷叶将鸡包裹起来，再用面团将之包裹，放入刷油的烤盘中;

　　6、放入预热160度左右的烤箱中下层，烤80分钟左右，去掉表皮取鸡即可。

　　童子鸡的做法二：口水童子鸡

　　食材准备

　　童子鸡1只，花椒适量，蒜，香葱，香菜，花生，蒜苗，姜，辣椒粉适量，芝麻少许。

　　方法步骤

　　1、辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油，花生米炸香，葱切末，蒜捣泥;

　　2、锅中放入适量水，花椒，姜块，放入童子鸡和盐煮15分钟左右;

　　3、捞出后放入冰水中，辣椒油小碗中放入盐，醋，酱油，白糖，鸡精，鸡汤调匀成调味汁;

　　4、将冰镇的童子鸡切块摆盘，浇入料汁后撒入花生碎，香菜和蒜苗。

　　童子鸡的做法三：清蒸童子鸡

　　食材准备

　　童子鸡适量，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱姜，黄酒，盐，糖适量。

　　方法步骤

　　1、葱洗净切段，姜切片待用;

　　2、鸡腿菇洗净后切片浸泡在淡盐水中，然后挤干放在碗底;

　　3、童子鸡剪去屁股，洗净后将葱姜塞入肚中，放在碗里;

　　4、然后加入少许盐，糖，黄酒，红枣，枸杞和适量水;

　　5、蒸锅中水烧开后放入童子鸡，盖锅中火蒸1小时左右，撇去浮油即可。

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