Question

淮南牛肉汤 家常淮南牛肉汤详细做法步骤

Answer 1

1、做淮南牛肉粉，先要煮一锅香喷喷的牛肉汤。牛肉1000g备用。

2、牛肉切块，清水浸泡出血水，换三次水。淮南牛肉汤的做法肉切得比较小，大家只做牛肉汤的话，可以切的大一些，牛肉缩水厉害。

3、浸泡时准备下汤料包，有那种镂空的小铁盒子做的卤料盒的朋友就比较方便了。也可以用纱布缝的。

4、鲜人参一小根，八角一个，桂皮一片，香叶三片，陈皮两片，山楂三颗，黄芪白芷各两片，花椒适量。具体放什么卤料以大家口味和家中备货决定。喜欢完全清炖原味的，也可以不放。

5、把卤料人参清洗一下，卤料塞进纱布包中缝好。

6、坐锅烧水，等待水开的时间准备葱姜，葱清洗，切半，姜去皮横纵切几刀，不切断。

7、水开，放入牛肉，加入少许料酒去腥，焯烫去血沫。

8、牛肉捞出，洗去血沫，备用。

9、高压锅中放入葱姜，卤料包人参黄芪白芷，牛肉，注入适量的清水。除了高压锅，也可以用砂锅或者铸铁锅珐琅锅等等。滋味还是砂锅更好。

10、定好高压锅烹饪选项，就可以去忙别的了。

11、时间到，防气开盖，捞出葱姜卤料包，根据个人口味调入适量食盐。

12、盛一碗，撒入少许白胡椒粉，热乎乎的，牛肉酥烂，汤汁带着少许药材香味，一碗下肚，全身都暖了。

13、准备黄豆芽少许，木耳香菇少许泡发切片，菜瓜，牛肉汤中牛肉先捞出。还有不能少的红薯粉丝。

14、牛肉汤热开，淮南牛肉汤味道比较重，可以加入了少许咖喱粉和辣椒粉调味。

15、加入菜瓜炖煮六七分钟。

16、加入红薯粉条。

17、加入牛肉。

18、加入一些千张。

19、再加入黄豆芽黑木耳和香菇，炖煮两分钟。

20、最后加入一些香菜，即可关火。

21、起锅，喜欢醋的朋友可以加入一些陈醋。

22、这碗淮南牛肉汤，汤味醇厚，鲜香爽辣，有肉有菜，既是汤又是饱腹主食，营养丰富，美味可口。

Answer 2

学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功。