Question

排骨怎么炖不仅好吃汤还鲜美？

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Answer 1

一、山药红枣煲排骨

食物：淮山药500g、排骨1000g、大枣适量

作法：

1.山药去皮，清洗，切块状，渗入清水备用。

2.排骨清洗，放入凉水，焯2分钟捞起来漂净。

3.取石锅，放入排骨，放葱结，生姜片，大枣。

4.放水，米酒，走红烧开5分钟。

5.撇掉浮末，小火炖80分钟上下。

6.放入淮山药，走红烧开，小火煲至淮山药酥。

7.放盐煲5分钟，撒些葱段就可以。

二、胡萝卜排骨汤

食物：排骨350g、胡萝卜300g

作法：

1.排骨提前半小时用清水泡洗干净，再浸盆预留。

2.热麻辣干锅，将泡洗好的排骨入锅，蒸炒至排骨泛白微出香。

3.石锅中放适量清水，将排骨入锅。

4.走红煮至排骨出味，再转小火焖煮至高汤香醇。

5.再将胡萝卜削皮打花刀入锅。

6.煮至胡萝卜出味烂熟后，加适量精盐调料就可以。

三、西红柿鲜菌排骨汤

食物：排骨300g、西红柿1个、蟹味菇100g

做法：

1.排骨在清水中适度的泡一泡，以泡去不必要的鲜血，洗完的排骨凉水入锅绰水，捞出洗掉血沫。

2.西红柿放入开水中烫直，随后削皮（可以不去皮）切片。

3.排骨再次放入火锅中，加适量沸水，放入生姜片，米酒，炖至排骨熟烂，大约1钟头上下，待排骨熟烂时，再添加西红柿。

4.放入蟹味菇、番茄沙司、盐。

5.再炖至西红柿酥烂，就可以关火盛出了。

四、苦瓜苞米排骨汤

食物：猪排骨500g、苦瓜1根、苞米1根

作法：

1.排骨用清洗5分钟，随后焯烫清洗预留。

2.把排骨放入免火锅店内锅中添加姜葱，调料和适量的清水。

3.在添加米酒，加盖大火烧开煮上10分钟。

4.把苞米和苦瓜清洗各自切条和切圈，除去苦瓜瓤

5.苞米放入火锅中再次煮至开水，把里胆锅放入外锅中焖烧40分钟。

6.把煮好的排骨玉米汤盛入一个石锅中再放入苦瓜，添加盐、白胡椒粉，煮上8分钟加少量味精熄火。

Answer 2

需要先准备好排骨之后先清洗干净，然后在里面加入料酒和姜片，再起锅烧油，倒入排骨进行翻炒之后，准备好另外一口锅里面加入清水，倒入排骨，里面撒上食用盐，花椒粉，大料煮40分钟。

Answer 3

要准备好排骨，还有各种配料，起锅烧水，先把排骨切成小块，然后放入锅里煮，煮好捞出来之后再放入一个锅里，加入水，加入配料，用小火慢慢炖。

Answer 4

肯定是需要在里面放入一些料酒，然后再加上一些姜丝，再放入一些南瓜块儿，可能会更加的好一些，整个汤就会非常的鲜美。