Question

最简单的汤怎么做

Answer 1

冬瓜火腿汤
食材准备：冬瓜1块、火腿1块、香菇2个、大葱半段、小葱1根、白胡椒粉半茶匙盐适量
做法步骤：
1.将冬瓜去皮，切成片。火腿香菇切成片。大葱斜切成片，小葱切花。
2.锅里放入2瓷勺油，放入切好的大葱炒香。放入香菇炒软。
3倒入2碗水，大火煮沸后，放入冬瓜和火腿，再次沸腾以后，转小火炖10分钟左右。放入适量盐和白胡椒粉，撒上香葱末即可。

冬瓜玉米排骨汤
食材准备：排骨、冬瓜、玉米、姜 适量、白醋 少许、盐 少许、胡椒粉 适量、葱花 适量
做法步骤：

1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
2汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。然后加入足量清水，滴几滴白醋。大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
3.下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

西红柿菌菇豆腐汤
食材准备：西红柿2个、鸡蛋1个、金针菇半把、香菇5朵、豆腐1块、香菜1棵；
做法步骤：

1.金针菇洗净撕小朵，香菇切片，西红柿切块备用。
2.鸡蛋摊成皮切开备用
3.热锅热油，下西红柿翻炒出汁，炒的越久汤越好喝，加水烧开，然后放入香菇，金针菇，豆腐，蛋皮小火熬煮5分钟
4.放盐，鸡精，香菜，出锅即可。

Answer 2

鸡蛋豆腐汤
原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。
制法： ①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 ②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。
紫菜蛋花汤
【材料】 紫菜3张、小白菜2棵、鸡蛋2个、高汤4杯 调味料 盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许
【作法】 1.高汤放锅内煮开，小白菜洗净放入汤内，改小火，并加盐调味。 2.鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入，待蛋花浮起时改小火。 3.将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可。
雪菜豆腐汤
原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。
豆腐紫菜汤
主 料： 豆腐1块，紫菜2块，番茄1个，大头菜1两（约40克），素上汤8杯，盐少许。
做 法： 1、各物洗净，紫菜切小片，番茄切角块，大头菜切条，豆腐切成四件。 2、锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和大头菜条翻煮片刻，后放下紫菜，以盐调味即成。

Answer 3

1.山药乌鸡汤

材料：

乌鸡一只、山药适量、盐适量、味粉（或味精）适量、红枣适量、小葱适量、生姜适量

制作过程:

1. 把乌鸡 剁成 小块放入沸水中焯去血污 。

2. 山药削皮 切成滚刀块 生姜切片 小葱切成葱花

3. 将乌鸡 生姜 大枣 放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后。

4. 倒入砂锅 用小火煲1个小时 后加盐味粉适量

5. 出锅后 （加适量的三花淡奶） 撒葱花

2.萝卜枸杞乌鸡汤

材料：

乌鸡半只、白萝卜半个、枸杞10余颗、葱、生姜1块

制作过程:

1. 生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块；

2. 乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干；

3. 将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右；

4. 加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

3.养气血的黑豆首乌煲乌鸡汤

材料：

乌鸡500g、何首乌15g、红枣6粒、黑豆30g、薏米20g、枸杞一把、盐适量、生姜3片

制作过程:

1. 所有材料洗干净备用。黑豆泡长一点时间，泡开一点容易煮软。

2. 煮开一锅清水，放乌鸡焯一下去血污。

3. 将红枣、黑豆、薏米、首乌跟姜片，焯过水乌鸡一起扔锅里，加入适量清水。

4. 水煮开后转小火煮一两小时，起锅前调入适量食盐便可食用。

4.花菇乌鸡汤

材料：

乌鸡400克、花菇适量、细盐适量、姜适量、枸杞适量、红枣适量

制作过程:

1. 备料花菇，乌鸡。

2. 锅里加水将乌鸡剁块后下锅焯洗干净备用。

3. 另起锅加入姜片炒香。

4. 将乌鸡块下锅同炒。

5. 炒至鸡块出味后，将花菇加入同炒。

6. 另起锅加水煮开，将炒好的花菇乌鸡下锅。

7. 加适量红枣煮至出味。

8. 煮至汤底鲜美出味时，再关火加入适量细盐调味。

9. 最后再加少许枸杞提味点缀即可。

5.滋补养颜牛奶炖乌鸡汤

材料：

乌鸡半只、开水750ml、牛奶500ml、红枣3颗、枸杞子5g、姜片3片、姜片（灼乌鸡用）2片

制作过程:

1. 乌鸡用盐略刷外皮，去鸡肺，洗净，斩6-7块

2. 起锅加适量水，下姜片，烧开

3. 放乌鸡到开水中灼水，捞起用冷水洗净

4. 将乌鸡、红枣、枸杞子和姜片放入炖盅里

5. 加入开水

6. 如果家里用的是电子炖盅，直接设定时间2.5个小时

7. 如果是传统锅炖法，在锅里垫一块干净厚布，加入适量水

8. 再把炖盅放入锅里（以厚布垫底，以防在炖制过程中，炖盅左右摆动），水开后，小火炖2.5个小时

9. 加入牛奶再炖15分钟，撇去浮油，加盐调味即可。