Question

虾肉饺子馅怎么做

Answer 1

虾饺是我家的最爱。基本上你家里包饺子，就要包三种鲜嫩的虾馅饺子。虾可以搭配很多蔬菜，如韭菜虾、三鲜虾、鸡蛋虾、包菜虾、豆干虾等。很多人觉得餐厅很好吃，但就是调不出味道。你要注意食材的选择，其中虾是关键。你应该选择新鲜的虾。

首先，韭菜虾仁馅

说到虾饺，我最喜欢猪肉、韭菜和鸡蛋来搭配。几种食材搭配在一起，口感一流，虾的弹性不被破坏，又好吃又有弹性。

1.准备虾400g，肉末250g，韭菜300g，鸡蛋3个，黑木耳100g，就这样定好食材，开始搅拌。

2.根据个人口味，加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以锁住蔬菜水分，搅拌均匀。一勺盐就够了，但不要放得太早。为了防止韭菜出来，应该什么时候包好放？

二、黄瓜虾馅

食材简单易做，黄瓜热量不高。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过。

1.将虾换刀，去掉虾线，加入姜末和少许料酒，腌制20分钟。

2.将炒鸡蛋(3)、黄瓜(1)、虾仁(10)放入碗中，加入盐1勺、味精适量、蚝油1勺、五香粉1勺、酱油2勺、香油1勺，搅拌均匀。

第三，鲜肉虾饺馅

准备虾350克，鲜肉180克，胡萝卜150克，玉米粒100克。

1.从猪皮中取出180克鲜肉，打成肉馅，加入虾并旋转2秒钟，也打成颗粒并混合在一起。

2.放入胡萝卜粒，继续旋转几秒钟，最后放入玉米粒，保持整体口感。然后根据口味加入白糖3g、盐5g、酱油25g、料酒15g、香油20g、葱姜水20g。

3.把转速调低，继续旋转一分钟，用力，让馅料吸收洋葱和姜水，营养美味的虾馅就做好了。

四、芦笋虾馅

芦笋嫩嫩的，用滚刀切成小块，和虾放在一起，那叫一个鲜美多汁。

1.准备芦笋500克，虾250克，肉末500克。

2.在肉末中加入葱花，倒入2勺蚝油和3勺酱油，拌匀，腌制半小时。将芦笋用热水焯一下，立即放入冷水中备用，然后切最小的一段，加入虾肉糜中。

加入1勺花生油和1勺香油，朝一个方向搅拌均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。可以包饺子。

5.蘑菇、鲜肉和虾馅

猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香菜100克。

1.将泡好的香菇洗净，揉成团切成小块，用芹菜切成小块，虾线去壳切成小块，猪肉剁碎，大葱剁碎。

2.热油，放入花椒粒，炒出香味，捞出倒入花椒，将热油倒入刚刚剁碎的馅料中，加入适量的盐、酱油，搅拌均匀。