Question

清蒸海上鲜怎么做才好吃？

Answer 1

清蒸海上鲜怎么做才好吃？
主料：扇贝500g。
辅料：油10ml，盐3g，姜3片，蒜2瓣，香菜2棵，酱油3ml，味精2g，糖适量。
步骤
1.扇贝很脏的，买回来要好好清理。
2.剥壳是用刀刮的，把肉从比较平的那一面刮下来，留下有个凹槽的壳和肉，然后取出整个肉。
3.把头顶黑色的那块切掉，洗干净。
4.处理好了就准备蒸。
5.处理好后的扇贝就可以直接上锅蒸了
6.在蒸的同时可以另起一锅，放入蒜，生姜爆香，再放入酱油，盐，味精，糖等调料调汁，烧开就好。
7.这个时候基本扇贝也蒸好了，蒸好的扇贝会出水，这个汤汁非常的鲜美，千万不要倒了
9.在蒸好的扇贝上码上香菜，葱，然后把烧好的汁水倒在扇贝上。锅里再热点油，直接浇上去，扇贝就做好了。
第一次做扇贝，选了个最简单最健康的做法，居然比所有外面吃过的都好吃。除了自豪，我痛下决心，以后打死也不在饭店吃扇贝~~~店里吃扇贝要8块钱一个，我8块钱都能吃8个了。奶奶地，饭店真黑啊。
材料
扇贝，粉丝，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜
做法
1.把扇贝肉挑出，放在碗中，加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。2.粉丝用略温的水泡软，扇贝壳刷洗干净。3.切蒜末，锅烧热，放少许油，煸香蒜末，取出。4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里，再放上贝肉，撒上葱末和炒好的蒜末，如此把所有扇贝都整顿好，放入盘中。5.锅烧水，水开后隔水蒸6~8分钟就行了。
小诀窍

Answer 2

用料
海鱼 一条
葱 适量
姜 适量
香菜 适量
蒸鱼豉油 适量
热油 适量
清蒸海上鲜最简单的做法
1.海鱼去腮及内脏，清洗干净后用厨房纸擦干。
2.每一面横切三刀，抹上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3.葱姜切成细丝。
4.将葱姜丝塞满鱼肚子。
5.取一个干净的盘子，铺上一层姜片和葱丝。
6.放上海鱼。
7.倒上蒸鱼豉油。
8.铺上一层葱姜丝。
9.水开后，上蒸笼蒸大概7分钟，闷5分钟。（根据鱼的大小决定）
10.蒸好的鱼倒出多余的汁，挑去葱姜丝。
11.再倒上蒸鱼豉油。
12.放上香菜和葱姜丝等，浇热油即可食用。

Answer 3

准备食材：海鱼200克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、蒸鱼鼓油适量、油适量、胡椒粉1茶匙、大葱1段、红椒10克。
将鱼洗净打上花刀，葱切葱花，大葱切丝
红椒切丝，将姜丝塞进鱼肚子，淋入料酒、盐、胡椒粉，将海鱼腌制10分钟
然后在盘中铺一层姜丝，放上海鱼，接着倒上蒸鱼鼓油，上锅蒸10分钟
最后再倒入蒸鱼鼓油，放上葱丝、红椒丝、葱花，浇上热油即可

Answer 4

材料

主材：，青斑1条，450克左右，姜50克左右，去皮切丝，青葱5条，切丝，盐少许，汁料：份量仅供参考，生抽4汤匙，糖1汤匙，食油4汤匙

做法

1.买青斑时，先叫人清理(去鳞去内脏)，再洗净抹干，两面用少许盐搽匀，放入盘中，盘底先平均铺上1/3姜和青葱，余下的则铺在鱼身上面。

2.锅内注入清水，待水一开，放入盖上盖，隔水蒸8-10分钟，倒去盘内的水，然后生抽和糖先搅匀洒在鱼身上，再烧开油，洒上即成。

Answer 5

最简单的做法就是处理好各种海鲜类食材。用多些的蒜末姜片。各种食材放蒸汽上。放上姜片撒上蒜末。蒸好后蘸点辣酱吃。