Question

自己做的腊肉为什么不脆

Answer 1

风干的时间不够吧.
腊肉风干时间短，会软软的。那么自己在家怎么做出好吃的腊肉呢？
1、去市场购买新鲜的三层肉（如果自己家杀猪的肉那就更好啦）清洗干净。
2、准备一个干净的大盆，将清洗好的猪肉上抹上盐巴，每一处都要抹到并反复揉搓。
3、将肉放在盆里放整齐，并放置在阴凉的地方5-7天，使盐分充分浸入猪肉。

4、肉腌制好后，用解释的绳子吊起来，挂在阳光充足且通风的地方晾晒就好了。

这是我们老家做腊肉的方法，像四川那边的腊肉会不叫复杂，他们会在腊肉里面加辣椒面，还会烟熏，腊肉吃起来也别有一番风味。