Question

有哪些蔬菜，在做饭前必须焯水？

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Answer 1

对于一些厨房小白来说，在做菜之前，需要提前的了解蔬菜的特性。菠菜在做之前要焯水，这样才能够吸收更多的铁元素。如果不焯水的话，感觉口感微微发苦。同时菠菜中的草酸含量非常的丰富，在进入人体之后，容易形成草酸钙。

一、西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，很多健身人士喜欢吃西兰花。但是这种蔬菜在做之前一定要焯一下水，这是因为西兰花会隐藏很多的灰尘和虫卵，如果只用清水洗的话，根本洗不干净，因此焯水是最好的办法。能够有效的防止灰尘进入身体中，引发腹痛的问题，因为西兰花的营养价值很高，非常适合抵抗力较差的老人和小孩吃，因此在做西兰花的时候可以和肉一块炒。

二、香椿

在春天的时候，很多的香椿就出现了。香椿的营养价值很高，但是价格也水涨船高。在炒香椿的时候，很多人都会加入鸡蛋，也可以焯完水之后，拌着豆腐一起吃。因为香椿中的亚硝酸盐含量很多，在特定的条件下，会转化成致癌物质，因此焯水是最好的做法。为了拥有更好的口感，在吃香椿之前，最好放水里煮几分钟。为了大家的身体健康着想，在吃任何食物之前，一定要清洗干净。

三、豆角

豆角是一种很常见的食物，受到了无数人的喜爱。很多人在做豆角的时候，喜欢加入肉、土豆等等。如果豆角没有炒熟的话，会危害到身体健康，并且毒性很大。因此为了解决这种问题，很多人在煮豆角之前，都会煮几分钟，不仅可以改善豆角的口感，也有效的避免了身体出现意外。在焯水的时候。可以更好的清除豆角表面的灰尘和细菌。

Answer 2

香椿，西兰花，菠菜，扁豆角，黄花菜，等等这些蔬菜在做饭的时候都必须焯水一下，如果不焯水的话可能不太好吃，而且没有熟的话也容易出现一些不良反应。

Answer 3

香椿，西兰花，豆角，四季豆，菠菜，马齿苋，这些蔬菜在做饭之前都是要抄一下水的，这种菜里边如果不焯水的话有毒素。

Answer 4

菠菜、西兰花、香椿、扁豆角、黄花菜等，这些蔬菜必须焯水，因为焯水可以让味道更加鲜美。