介绍几个好做又好吃的菜
1.【香菇土豆肉末盖饭】
像这种盖饭就很适合一个人吃呀，其实就是一个菜，不过荤素都有~用料
土豆250g、鲜香菇100g、猪肉馅150g、食用油20g、老抽10g、盐3g、青红辣椒30g
制作步骤 1
锅中倒入油，翻炒香菇至颜色发黄。香菇炒焦了以后，可以更香。
制作步骤 2
倒入肉末炒制颜色发白，肉末成熟。
制作步骤 3
倒入土豆丁、水、老抽、盐，炖煮15分钟。
制作步骤 4
土豆熟了以后，汤汁也浓稠了，倒入青红辣椒，就可以出锅了，汤汁的量可以根据自己的喜好决定，喜欢拌饭的多留一些汤汁
2.【农家小炒面】
炒面也是好的选择啊，挺方便的，晚上少洗几个碗
【香菇土豆肉末盖饭】
像这种盖饭就很适合一个人吃呀，其实就是一个菜，不过荤素都有~
用料
土豆250g、鲜香菇100g、猪肉馅150g、食用油20g、老抽10g、盐3g、青红辣椒30g
制作步骤 1
锅中倒入油，翻炒香菇至颜色发黄。香菇炒焦了以后，可以更香。
制作步骤 2
倒入肉末炒制颜色发白，肉末成熟。
制作步骤 3
倒入土豆丁、水、老抽、盐，炖煮15分钟。
制作步骤 4
土豆熟了以后，汤汁也浓稠了，倒入青红辣椒，就可以出锅了，汤汁的量可以根据自己的喜好决定，喜欢拌饭的多留一些汤汁。
【农家小炒面】
炒面也是好的选择啊，hhhh，挺方便的，晚上少洗几个碗
用料
鲜面条120g、肉丝70g、蒜苔60g、胡萝卜60g、洋葱60g、蒜末15g、干辣椒5g、食用油10g、料酒10g、生抽10g、黑胡椒粉1g、蚝油10g、老抽10g、盐1g、白糖2g
制作步骤 1
猪肉丝用料酒、胡椒粉、生抽腌制5分钟。
制作步骤 2
锅中水烧开，放入面条，盖上锅盖煮3分钟，倒入少许凉水，用筷子简单翻一下面条，继续煮3分钟。
制作步骤 3
过一下凉水，使面条更劲道。
制作步骤 4
油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒煸香锅，让后加入肉丝，翻炒至肉丝变白，加入蒜苔，翻炒至蒜苔变软，然后加入洋葱、、胡萝卜，翻炒变软。
制作步骤 5
加入面条，倒入蚝油、生抽、盐、白糖，翻炒均匀上色后，就可以美美地享用啦。
【茄子拌皮蛋】
超家常了，非常下饭！！！而且简单好做啊用料
皮蛋3个、茄子200g、糖3g、生抽15g、醋5g、青红辣椒20g、葱花5g、蒜末30g、热油1大勺
制作步骤 1
茄子去皮切成大块，放入微波炉，高火加热7-8分钟。茄子就熟了。
没有微波炉可以用蒸锅蒸熟，但是还是推荐微波炉的，因为蒸锅蒸熟后，太湿了。
制作步骤 2
皮蛋切成块、放入蒸熟的茄子，再倒入所有的调料，糖、生抽、醋、青红辣椒、葱花、蒜末。
制作步骤 3
淋上一勺热油。拌匀就可以了。
食材
350克鸭肉
25克朝天椒
10克干辣椒
各少许姜片、葱段
各适量盐、料酒、味精、蚝油、水淀粉、辣椒酱、辣椒油
做法：
1 鸭肉洗净斩丁。
2 朝天椒洗净切圏。
3 用油起锅，倒入鸭丁炒香。
4 加料酒、盐、味精、蚝油，翻炒约2分钟至熟。
5 倒入少许清水，加辣椒酱炒匀。
6 再倒入姜片、葱白、朝天椒、干辣椒炒香。
7 加水淀粉勾芡，淋入少许辣椒油拌匀。
8 翻炒匀。
9 装盘即可。
榄菜肉末蒸豆腐
食材
200克肉末
50克橄榄菜
300克豆腐
葱花少许
3克盐
2克味精
各适量老抽、料酒
做法：
1 豆腐切成5厘米×3厘米×2厘米的长方块。
2 起油锅，倒入肉末炒匀。
3 加老抽、料酒翻炒至熟。
4 加味精、盐调味。
5 倒入橄榄菜炒匀，盛出。
6 豆腐撒上盐。
7 放上炒熟的肉末。
8 转到蒸锅。
9 加盖蒸3分钟。
10 取出蒸好的豆腐。
11 撒上葱花。
12 淋入热油即成。
红烧鸡翅根
这是一道深受小朋友和女士喜欢的荤菜，主要食材用到的是鸡翅根，个人感觉也是吃着最过瘾的鸡肉了！
做法：
1，鸡翅根解冻后洗净，冷水下锅，放料酒，水开后撇去浮沫，已经控水。
2，锅中放适量的油，油热后把翅根放进去，煎至两面金黄，放葱，姜，干辣椒，但是没过翅根的清水，放老抽，生抽，冰糖，蚝油，盐，十三香，胡椒粉，大火烧开后转小火，焖25分钟，最后汤汁变少时，再用大火收汁，盛盘，撒点白芝麻就好了。
啤酒鸭
这道菜鲜香味美，是将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是下酒又下饭的好菜肴。
做法：
1，鸭子剁成小块，冷水下锅，放姜片，料酒，焯水去血沫，捞出洗净备用
2，锅中倒油，油温6成热时，把鸭肉放进去，煸炒出油脂后，再放入姜片，大蒜，桂皮，香叶，干辣椒，八角，小火炒香。再倒入老抽，生抽，翻炒上色，加入一瓶啤酒，放适量的食用盐，大火煮开，转小火煮25分钟，最后收汁，倒入麻油，即成！
